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饮用水中的细菌有机物营养基质以生物可同化有机碳(Assimilable Organic Carbon,AOC)和可生物降解溶解性有机碳(Biodegradable Dissolved Organic Carbon,BDOC)2项指标表示。就国内外迄今对不同生物稳定性控制指标进行了系统的综述。