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摘要 利用龙口大监站近30年（1981～2010年）的气象观测资料，结合当地葡萄种植区域的地形特征、各葡萄品种受冻害情况，分析冻害的形成原因、防治及补救措施，并提出指导性意见，为冻害防治提供科学依据，为果农增收提供科学保障。
关键词 葡萄；冻害；形成原因；防治；补救
中图分类号 S663.1 文献标识码 A 文章编号 0517-6611（2014）13-03957-02
葡萄是龙口市重要的水果品种，其种植面广，产量大，是广大农民创收增收的一条主要渠道。确保葡萄增产增收除了引进先进的种植技术和科学的田间管理之外，各种气象灾害的防治也至关重要。冻害是影响龙口市葡萄种植的最主要的气象灾害。近些年来，由于冬春气温低且持续时间长，龙口市几乎每年均受到不同程度的影响，2013年影响更为严重，部分葡萄园出现严重冻害，严重影响葡萄产量和果农的收入。为避免冻害的继续发生，促进当地葡萄种植业的健康发展，笔者采用龙口大监站近3年葡萄冻害形成各关键月份的气温、地温与近30年（1981～2010年）同期气温、地温的平均值进行对比分析，统计出各级别气温持续的天数和极端最低气温出现的时间，并结合当地葡萄种植区域的地形特征和各葡萄品种不同部位受冻害情况的调查，分析出葡萄生长的各时期阶段所能耐受的低温极限，最后根据多年来农技人员的研究和葡萄种植户的生产经验，总结出葡萄冻害的预防和补救措施，供广大果农参考，使果农在葡萄种植过程中可以根据天气预报的最低温度来科学管理做好相关预防工作，为冻害防治提供科学依据，也为果农增收提供科学保障。
1 葡萄冻害形成原因分析
1.1 利用气象观测资料分析葡萄冻害形成原因
1.1.1
近3年冬春季及形成冻害各关键月份气温、地温分析。根据对冻害情况的调查和一些园主的走访了解，大部分冻害发生在2011年1月、2011年冬季、2012年冬季。结合龙口大监站气象资料对冻害情况进行了详细的分析，结果（表1～2）发现，2011年1月份平均气温-4.3 ℃，较常年同期偏低2.6 ℃，气温明显偏低，1月份极端最低气温-11.9 ℃，出现在17日；2011年冬季（2011年12月～2012年2月）平均气温均偏低-0.2～-1.3 ℃，2012年2月份气温偏低更为明显，平均气温-1.3 ℃，较常年同期偏低1.3 ℃，极端最低气温-9.3 ℃，出现在2月3日；2012年春季平均气温为12.5 ℃，较常年同期偏高0.5 ℃，整个春季气温看起来是略偏高，但气温起伏比较大，各月分布极不均匀，3月份平均气温较常年同期明显偏低1.4 ℃，5月份平均气温较常年同期明显偏高2.1 ℃；2012年冬季平均气温-1.3 ℃，较常年同期偏低1.1 ℃，2012年11月～2013年2月各月平均气温均比常年同期偏低1～2 ℃，2012年12月份偏低更为明显，极端最低气温达-11.5 ℃，总之2012年从初冬开始到整个冬季结束，气温一直持续偏低，这在当地属于一个真正意义上寒冷的冬季；2013年春季气温较常年同期偏低0.5 ℃，4月份平均气温10.2 ℃，较常年同期偏低2.3 ℃，气温明显偏低，出现了明显的倒春寒天气。2011年1月份最低气温低于0 ℃的有31 d，低于-3 ℃的有26 d，低于-5 ℃的有8 d，1月14～18日连续5 d最低气温低于-5 ℃；2012年2月份最低气温低于0 ℃的有20 d，低于-3 ℃的有10 d，低于-5 ℃的有3 d；2012年12月份最低气温低于0 ℃的有20 d，低于-3 ℃的有5 d，低于-5 ℃的有3 d。
1.1.2
各葡萄品种不同部位受冻害情况的调查分析。葡萄在新梢生长期间，只能耐0 ℃以上的低温，而这3年的春天均出现了不同程度的倒春寒天气，且温度变化剧烈，所以对新梢很容易冻坏。2012年11月份是历年同期比较冷的，且气温变化剧烈，而此时葡萄生理期正处于抗寒锻炼阶段，需要气温缓慢下降，才能依次完成“细胞脱水”、“胞间分离”、“质壁分离”3个阶段，这样抗寒锻炼基本完成。如果气温变化剧烈，致使“细胞脱水”阶段还没有完成，导致胞内结冰，形成冻害。根据对2013年4个葡萄品种的冻害率和冻害表现分析（表3）可见，葡萄树体抗冻能力由低到高依次为根系、芽眼、一年生枝蔓、多年生枝蔓，因此如果芽体冻害较轻，就只有主芽受冻，而副芽和芽垫层还是绿色（芽体不容易揭掉）；芽体受冻较重，芽体比较容易揭掉，芽垫层也变褐；枝蔓轻度受冻后，髓部和木质部变褐，而如果受冻严重，则形成层也变成褐色。通常根系只能忍受-5～-6 ℃的低温[1]。近3年冬季的气温均是持续偏低的，龙口市大部分葡萄园分布在丘陵地带，根据龙口市区域站的观测资料分析，丘陵地带的白天温度比大监站的温度高，夜间的温度比大监站的低，昼夜温差更大，气温低于葡萄本身所能忍受界限，不同组织器官就会受冻，甚至全部死亡。
1.2 葡萄冻害形成的其他原因
1.2.1
葡萄园施肥不合理。磷、钾肥施用量少，氮肥过多，这种情况会造成葡萄植株、枝条旺长、徒长，葡萄生长不充实，植株体内自由水含量过高，容易结冰受冻。
1.2.2
葡萄植株管理不当。如扦插苗木根系分布浅，大多在土壤0～20 cm处，20～40 cm处分布较少，在遇到极限低温时，倘若管理不当，极易发生根系受冻现象。此外，部分品种过于晚采、迟采，也会造成树体养分积累少、抗寒能力差。
1.2.3
病虫害的影响。特别是霜霉病，近几年发病迅速，危害严重，受此病危害的葡萄极易受冻害。受虫害的新梢，特别是受葡萄天蛾危害的，或当年死亡，不死的也极不耐寒[1]。
2 葡萄冻害的预防及补救措施
2.1 葡萄冻害的预防
2.1.1
克服麻痹思想，坚持埋土防寒。对葡萄冬季冻害必须引起高度重视，要坚决克服麻痹思想，克服困难，年年坚持下架埋土。最好进行枝蔓下架埋土，对不能下架埋土的葡萄要增加埋土的高度和厚度，确保留足生产用芽。 2.1.2
加强肥水管理，限产栽培。
无论鲜食还是酿酒品种，要根据品种特性合理负载。留足更新枝和叶片，及时疏穗，保证单蔓单穗，确保葡萄枝条充实饱满，秋季采果后施足有机肥和其他肥料，提高葡萄抗寒能力[2]。
2.1.3
培育利于下架埋土的树形 。根据果园实际情况，选择适宜的有利于葡萄下架埋土的树形。
2.1.4
设施栽培。有条件的果农可以搞设施栽培，冬季葡萄覆膜提高温度，避免葡萄冻害。
2.2 葡萄遭受冻害后的补救措施
2.2.1
对受冻较轻的葡萄树体的补救。
对受冻较轻的树体，不要急于剪除受冻部分，使其自然萌发恢复，并采用根部加大水肥管理，促使受冻葡萄的基部及多年生枝蔓上的副芽、隐芽萌发[3]。对新萌发的枝条，要区别对待，有花序的新梢，要尽量保留弥补损失，对无花序的枝条，可在发芽后35～40 d留6～8片进行摘心，去除夏芽副梢，逼发冬芽利用二次结果增加产量，减少损失。为提高二次果的质量和促进充分成熟，要严格控制负载量，挂果过多，会延迟成熟和果品质量。
2.2.2
对受冻严重的葡萄树体的补救。对受冻严重、抽干的幼树枝蔓应及早回缩到已萌芽的部位或基部，减少枝干水分蒸发，促进萌发新梢。为避免萌发的新梢徒长，可同时留2～3个新梢，以分散养分，缓和生长势，并在新梢长30 cm时进行摘心，控制生长，促进成熟[3]。对受冻结果树主干的回缩，应视主干和芽眼受冻情况而分别处理，若主干受冻（形成层、木质部变黑），应及早回缩到主干基部，以减少枝干水分蒸发；若主干完好，仅芽眼受冻（从芽眼纵剖面看绿色部分褐变，则主芽死亡，若芽垫层变褐则整个芽眼死亡），因预备芽和芽垫层萌发较迟，回缩主干不可操之过急，可通过加强肥水管理，待其自然萌发恢复。
2.2.3
加强对受冻害葡萄园的管理。对受冻害葡萄园，要加强管理。 及时修剪，防止因修剪过晚，葡萄出现伤流现象，从而进一步削弱树势。
参考文献
[1] 常丽娜，沈加奇，孟庆元.巨峰葡萄遭受冻害原因及补救措施[J].北方果树，2002（1）：40-41.
[2] 高文胜.葡萄冻害的发生、预防与补救[J].果农之友，2006（1）：30.
[3] 赵宝龙，王明江，杨北勤，等.葡萄冻害的预防及补救措施[J].新疆农业科技，2003（Z1）：48.
关键词 葡萄；冻害；形成原因；防治；补救
中图分类号 S663.1 文献标识码 A 文章编号 0517-6611（2014）13-03957-02
葡萄是龙口市重要的水果品种，其种植面广，产量大，是广大农民创收增收的一条主要渠道。确保葡萄增产增收除了引进先进的种植技术和科学的田间管理之外，各种气象灾害的防治也至关重要。冻害是影响龙口市葡萄种植的最主要的气象灾害。近些年来，由于冬春气温低且持续时间长，龙口市几乎每年均受到不同程度的影响，2013年影响更为严重，部分葡萄园出现严重冻害，严重影响葡萄产量和果农的收入。为避免冻害的继续发生，促进当地葡萄种植业的健康发展，笔者采用龙口大监站近3年葡萄冻害形成各关键月份的气温、地温与近30年（1981～2010年）同期气温、地温的平均值进行对比分析，统计出各级别气温持续的天数和极端最低气温出现的时间，并结合当地葡萄种植区域的地形特征和各葡萄品种不同部位受冻害情况的调查，分析出葡萄生长的各时期阶段所能耐受的低温极限，最后根据多年来农技人员的研究和葡萄种植户的生产经验，总结出葡萄冻害的预防和补救措施，供广大果农参考，使果农在葡萄种植过程中可以根据天气预报的最低温度来科学管理做好相关预防工作，为冻害防治提供科学依据，也为果农增收提供科学保障。
1 葡萄冻害形成原因分析
1.1 利用气象观测资料分析葡萄冻害形成原因
1.1.1
近3年冬春季及形成冻害各关键月份气温、地温分析。根据对冻害情况的调查和一些园主的走访了解，大部分冻害发生在2011年1月、2011年冬季、2012年冬季。结合龙口大监站气象资料对冻害情况进行了详细的分析，结果（表1～2）发现，2011年1月份平均气温-4.3 ℃，较常年同期偏低2.6 ℃，气温明显偏低，1月份极端最低气温-11.9 ℃，出现在17日；2011年冬季（2011年12月～2012年2月）平均气温均偏低-0.2～-1.3 ℃，2012年2月份气温偏低更为明显，平均气温-1.3 ℃，较常年同期偏低1.3 ℃，极端最低气温-9.3 ℃，出现在2月3日；2012年春季平均气温为12.5 ℃，较常年同期偏高0.5 ℃，整个春季气温看起来是略偏高，但气温起伏比较大，各月分布极不均匀，3月份平均气温较常年同期明显偏低1.4 ℃，5月份平均气温较常年同期明显偏高2.1 ℃；2012年冬季平均气温-1.3 ℃，较常年同期偏低1.1 ℃，2012年11月～2013年2月各月平均气温均比常年同期偏低1～2 ℃，2012年12月份偏低更为明显，极端最低气温达-11.5 ℃，总之2012年从初冬开始到整个冬季结束，气温一直持续偏低，这在当地属于一个真正意义上寒冷的冬季；2013年春季气温较常年同期偏低0.5 ℃，4月份平均气温10.2 ℃，较常年同期偏低2.3 ℃，气温明显偏低，出现了明显的倒春寒天气。2011年1月份最低气温低于0 ℃的有31 d，低于-3 ℃的有26 d，低于-5 ℃的有8 d，1月14～18日连续5 d最低气温低于-5 ℃；2012年2月份最低气温低于0 ℃的有20 d，低于-3 ℃的有10 d，低于-5 ℃的有3 d；2012年12月份最低气温低于0 ℃的有20 d，低于-3 ℃的有5 d，低于-5 ℃的有3 d。
1.1.2
各葡萄品种不同部位受冻害情况的调查分析。葡萄在新梢生长期间，只能耐0 ℃以上的低温，而这3年的春天均出现了不同程度的倒春寒天气，且温度变化剧烈，所以对新梢很容易冻坏。2012年11月份是历年同期比较冷的，且气温变化剧烈，而此时葡萄生理期正处于抗寒锻炼阶段，需要气温缓慢下降，才能依次完成“细胞脱水”、“胞间分离”、“质壁分离”3个阶段，这样抗寒锻炼基本完成。如果气温变化剧烈，致使“细胞脱水”阶段还没有完成，导致胞内结冰，形成冻害。根据对2013年4个葡萄品种的冻害率和冻害表现分析（表3）可见，葡萄树体抗冻能力由低到高依次为根系、芽眼、一年生枝蔓、多年生枝蔓，因此如果芽体冻害较轻，就只有主芽受冻，而副芽和芽垫层还是绿色（芽体不容易揭掉）；芽体受冻较重，芽体比较容易揭掉，芽垫层也变褐；枝蔓轻度受冻后，髓部和木质部变褐，而如果受冻严重，则形成层也变成褐色。通常根系只能忍受-5～-6 ℃的低温[1]。近3年冬季的气温均是持续偏低的，龙口市大部分葡萄园分布在丘陵地带，根据龙口市区域站的观测资料分析，丘陵地带的白天温度比大监站的温度高，夜间的温度比大监站的低，昼夜温差更大，气温低于葡萄本身所能忍受界限，不同组织器官就会受冻，甚至全部死亡。
1.2 葡萄冻害形成的其他原因
1.2.1
葡萄园施肥不合理。磷、钾肥施用量少，氮肥过多，这种情况会造成葡萄植株、枝条旺长、徒长，葡萄生长不充实，植株体内自由水含量过高，容易结冰受冻。
1.2.2
葡萄植株管理不当。如扦插苗木根系分布浅，大多在土壤0～20 cm处，20～40 cm处分布较少，在遇到极限低温时，倘若管理不当，极易发生根系受冻现象。此外，部分品种过于晚采、迟采，也会造成树体养分积累少、抗寒能力差。
1.2.3
病虫害的影响。特别是霜霉病，近几年发病迅速，危害严重，受此病危害的葡萄极易受冻害。受虫害的新梢，特别是受葡萄天蛾危害的，或当年死亡，不死的也极不耐寒[1]。
2 葡萄冻害的预防及补救措施
2.1 葡萄冻害的预防
2.1.1
克服麻痹思想，坚持埋土防寒。对葡萄冬季冻害必须引起高度重视，要坚决克服麻痹思想，克服困难，年年坚持下架埋土。最好进行枝蔓下架埋土，对不能下架埋土的葡萄要增加埋土的高度和厚度，确保留足生产用芽。 2.1.2
加强肥水管理，限产栽培。
无论鲜食还是酿酒品种，要根据品种特性合理负载。留足更新枝和叶片，及时疏穗，保证单蔓单穗，确保葡萄枝条充实饱满，秋季采果后施足有机肥和其他肥料，提高葡萄抗寒能力[2]。
2.1.3
培育利于下架埋土的树形 。根据果园实际情况，选择适宜的有利于葡萄下架埋土的树形。
2.1.4
设施栽培。有条件的果农可以搞设施栽培，冬季葡萄覆膜提高温度，避免葡萄冻害。
2.2 葡萄遭受冻害后的补救措施
2.2.1
对受冻较轻的葡萄树体的补救。
对受冻较轻的树体，不要急于剪除受冻部分，使其自然萌发恢复，并采用根部加大水肥管理，促使受冻葡萄的基部及多年生枝蔓上的副芽、隐芽萌发[3]。对新萌发的枝条，要区别对待，有花序的新梢，要尽量保留弥补损失，对无花序的枝条，可在发芽后35～40 d留6～8片进行摘心，去除夏芽副梢，逼发冬芽利用二次结果增加产量，减少损失。为提高二次果的质量和促进充分成熟，要严格控制负载量，挂果过多，会延迟成熟和果品质量。
2.2.2
对受冻严重的葡萄树体的补救。对受冻严重、抽干的幼树枝蔓应及早回缩到已萌芽的部位或基部，减少枝干水分蒸发，促进萌发新梢。为避免萌发的新梢徒长，可同时留2～3个新梢，以分散养分，缓和生长势，并在新梢长30 cm时进行摘心，控制生长，促进成熟[3]。对受冻结果树主干的回缩，应视主干和芽眼受冻情况而分别处理，若主干受冻（形成层、木质部变黑），应及早回缩到主干基部，以减少枝干水分蒸发；若主干完好，仅芽眼受冻（从芽眼纵剖面看绿色部分褐变，则主芽死亡，若芽垫层变褐则整个芽眼死亡），因预备芽和芽垫层萌发较迟，回缩主干不可操之过急，可通过加强肥水管理，待其自然萌发恢复。
2.2.3
加强对受冻害葡萄园的管理。对受冻害葡萄园，要加强管理。 及时修剪，防止因修剪过晚，葡萄出现伤流现象，从而进一步削弱树势。
参考文献
[1] 常丽娜，沈加奇，孟庆元.巨峰葡萄遭受冻害原因及补救措施[J].北方果树，2002（1）：40-41.
[2] 高文胜.葡萄冻害的发生、预防与补救[J].果农之友，2006（1）：30.
[3] 赵宝龙，王明江，杨北勤，等.葡萄冻害的预防及补救措施[J].新疆农业科技，2003（Z1）：48.