论文部分内容阅读
以雪莲果为原料制成饮料,通过设计试验确定最佳工艺参数,从而制成风味合适、具有一定保质期的雪莲果饮料。结果表明最佳配方及稳定剂的最优添加量:原汁合量为40%、蔗糖添加量为6%、柠檬酸添加量为0.3%、CMC—Na添加量为0.04%、卡拉胶添加量为0.03%、海藻酸钠添加量为0.05%、黄原胶添加量为0.02%。