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一、纤维素酶的概况纤维素在植物体中的含量最多,约占植物干重的1/2,是最丰富的自然资源。纤维素是由2000-10000个葡萄糖分子组成的长链大分子,除反刍动物借瘤胃微生物可以利用纤维素外,其他高等动物几乎不能消化和利用纤维素。纤维素酶是指能降解纤维素生成纤维二糖和葡萄糖分子的一类酶的总称,是一个由多种水解酶组成的复杂酶系。纤维素酶能将饲料中的纤维素降解成可消化吸收的还原糖,提高饲料的营养价值。