【摘 要】
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“吃醋”本是贬意词,可近年来从欧美、日本到我国均掀起了“吃醋风”,醋蛋、醋花生米、醋浸大豆、醋酸饮料等走进千家万户。 通常认为食醋有十大好处:一是消除疲劳。醋含有丰
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“吃醋”本是贬意词,可近年来从欧美、日本到我国均掀起了“吃醋风”,醋蛋、醋花生米、醋浸大豆、醋酸饮料等走进千家万户。 通常认为食醋有十大好处:一是消除疲劳。醋含有丰富的有机酸,可促进糖的代谢,并使肌肉中乳酸及丙酮酸等疲劳物质分解而消除疲劳。二是调节体液的酸碱平衡,维持人体内环境的相对稳定。据营养学家分析,醋是酸性食品,尤其是人们吃了精米、面等食品后,吃点醋可起到中和的功能,从而维持人体内环境的正常代谢。三是助消化、利吸收。醋中的挥发性物质,能刺激人的大脑神经中枢,使消化器官分泌大量消化液,增加消化吸收功能
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