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目的调查食管癌高发区与河南林州居民膳食营养状况的相关性.方法 1996年春秋两季分别用称重记账法,以户为单位,调查林州营养干预随访研究对象三日的膳食,用我国营养学会膳食营养素供给量(RDA)进行营养状况评价.结果调查期间摄入量最高的五大类食品依次为谷类、新鲜蔬菜、薯类、调味品类和蛋类.豆类、肉类和鲜果类的摄入量较低,奶类食品极少.春秋季之间,新鲜嫩茎叶花苔类蔬菜、根茎类蔬菜和蛋类食品的平均摄入量有较大差异.春季和(或)秋季中,低于RDA的微量营养素有维生素B2(64%和52%)、硒(79%和66%)、锌(