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针对食品科学与工程类专业的特点和发展对人才的需求,以乳制品感官检验综合性实验教学模式、实验教学内容、教学方法和手段等方面改革为例,探索了实践教学的新模式,以培养学生全面掌握食品感官分析技术,具备解决生产问题和从事相关科研工作的能力,为学生今后从事生产第一线工作或从事科研工作打下坚实的基础。
乳制品感官检验综合性实验的改革探讨
【摘 要】
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针对食品科学与工程类专业的特点和发展对人才的需求,以乳制品感官检验综合性实验教学模式、实验教学内容、教学方法和手段等方面改革为例,探索了实践教学的新模式,以培养学
【机 构】
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黑龙江八一农垦大学食品学院
【出 处】
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实验室科学
【发表日期】
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2010年04期
【基金项目】
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黑龙江八一农垦大学2009年教研课题“乳制品感官检验综合性实验的改革与实践”(项目编号:NDJY09310)
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