【摘 要】
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选择0-4世代约90kg的淮猪新品系Ⅰ系进行胴体及肉质测定。结果显示，经过世代选育，4世代瘦肉率基本稳定在63％；腿臀比例，1、2,3、4世代间差异不显著；三点平均背膘厚3、4世代基本在18～1
【机 构】
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安徽省农业科学院畜牧兽医研究所,安徽农业大学
【基金项目】
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国家“863”计划项目(2002AA242031,2007AA10Z171);国家支撑计划(2006BAD01A08-09)
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选择0-4世代约90kg的淮猪新品系Ⅰ系进行胴体及肉质测定。结果显示，经过世代选育，4世代瘦肉率基本稳定在63％；腿臀比例，1、2,3、4世代间差异不显著；三点平均背膘厚3、4世代基本在18～19mm；肉色、大理石纹各世代间差异不显著；4世代滴水损失最小为2．10％；2、3、4世代的拿破率均高于1世代；肌内脂肪，至4世代时已基本稳定在2．90％左右。
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