【摘 要】
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为综合评价新品种“热农1号”余甘子的果实品质并确定其最佳采收期，本研究利用性状分析、变异分析、相关分析和主成分分析方法，综合评价了2019～2021年间采摘于云南省宾川县的21份“热农1号”余甘子的可食用率、还原糖等10项指标。结果显示，不同采摘时期的“热农1号”余甘子果实品质存在差异。可食率、硬度、重量和直径4项指标变异系数为4.22%～17.08%；黄酮、多酚、蔗糖、还原糖、VC和总酸6项指标
【基金项目】
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大理大学博士启动基金（KTBS2018005）； 云南省教育厅科学研究基金项目（2022Y805）； 大学生创新创业训练计划项目（S202210679025X）； 云南省科技厅科技计划项目乡村振兴科技专项（202204BP090017）；
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为综合评价新品种“热农1号”余甘子的果实品质并确定其最佳采收期，本研究利用性状分析、变异分析、相关分析和主成分分析方法，综合评价了2019～2021年间采摘于云南省宾川县的21份“热农1号”余甘子的可食用率、还原糖等10项指标。结果显示，不同采摘时期的“热农1号”余甘子果实品质存在差异。可食率、硬度、重量和直径4项指标变异系数为4.22%～17.08%；黄酮、多酚、蔗糖、还原糖、VC和总酸6项指标变异系数为9.45%～26.72%。果实的硬度、可食率、还原糖和多酚含量均在每年11月中上旬达到峰值。通过变异性分析发现“热农1号”的营养指标变异性较高。Spearman相关性分析显示：果实重量、硬度、可食率与还原糖呈极显著正相关（P＜0.01），与蔗糖呈极显著负相关（P＜0.01）；黄酮与VC、多酚、总酸呈显著正相关（P＜0.05）。为建立综合评价果实品质的模型，本文基于主成分分析提取出PC1果实风味指标、PC2营养指标和PC3外观指标三个主成分，其累计贡献率为81.58%，且综合排名结果显示10月末和11月中上旬果实品质较好。本研究通过建立基于主成分分析的数学模型综合评价新品种“热农1号”余甘子的果实品质并确定了最佳采收期为10月末到11月中旬，果实风味甘甜、外观饱满，VC、总酚和总黄酮含量高。
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