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以亚麻籽油为主要原料，对其微胶囊制备时壁材配比进行研究。在单因素试验的基础上，进行多因素优化试验，得出微胶囊制备壁材配比的最优条件。最佳条件为：确立大豆分离蛋白∶麦芽糊精为微胶囊最适和使用的壁材；壁材最佳配方为：大豆分离蛋白/麦芽糊精1∶3，芯材/壁材1∶2，固形物含量26%。
响应面法优化亚麻籽油微胶囊制备工艺
【摘 要】
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以亚麻籽油为主要原料，对其微胶囊制备时壁材配比进行研究。在单因素试验的基础上，进行多因素优化试验，得出微胶囊制备壁材配比的最优条件。最佳条件为：确立大豆分离蛋白∶麦芽糊
【机 构】
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吉林工程职业学院
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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2016年12期
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