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采用超声方法提取荸荠皮多酚，通过单因素试验和正交试验确定其最佳提取工艺条件，同时研究了荸荠皮多酚粗提物对亚油酸脂质过氧化体系的抑制作用。结果表明：提取剂为60％的乙醇，pH为3．5，料液比为1：30（W／V），超声时间为50min。在此条件下，荸荠皮多酚得率1．8％，且有较强的脂质抗氧化活性。
荸荠皮多酚的提取及脂质抗氧化活性
【摘 要】
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采用超声方法提取荸荠皮多酚，通过单因素试验和正交试验确定其最佳提取工艺条件，同时研究了荸荠皮多酚粗提物对亚油酸脂质过氧化体系的抑制作用。结果表明：提取剂为60％的乙醇，pH为
【机 构】
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江汉大学化学与环境工程学院
【出 处】
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江汉大学学报：自然科学版
【发表日期】
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2012年6期
【基金项目】
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武汉市科技计划项目（201150699189-13）
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