【摘 要】
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为进一步高值化利用红江橙（Citrus sinensis Osbeckcv.Hongjiang）果皮，本研究以黄酮提取量作为评价指标，采用超声辅助溶剂提取法和正交试验设计优化黄酮的提取工艺，并探讨黄酮提取物对α-葡萄糖苷酶和胰脂肪酶的抑制作用。结果显示，红江橙果皮黄酮类化合物的最佳提取工艺条件：提取温度为70℃、提取料液比为1:5、提取时间为50 min，该条件下黄酮提取量为82.57 mg/g，
【机 构】
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广东海洋大学食品科技学院广东省亚热带果蔬加工科技创新中心
【基金项目】
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广东省教育厅创新强校工程项目（2013050214）;广东省教育厅高等学校科技创新团队项目（2021KCXTD021）；
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为进一步高值化利用红江橙（Citrus sinensis Osbeckcv.Hongjiang）果皮，本研究以黄酮提取量作为评价指标，采用超声辅助溶剂提取法和正交试验设计优化黄酮的提取工艺，并探讨黄酮提取物对α-葡萄糖苷酶和胰脂肪酶的抑制作用。结果显示，红江橙果皮黄酮类化合物的最佳提取工艺条件：提取温度为70℃、提取料液比为1:5、提取时间为50 min，该条件下黄酮提取量为82.57 mg/g，高于传统乙醇浸提法（23.56 mg/g）。红江橙果皮黄酮提取物（Citrus sinensis Peel Flavonoids Extract,CSFE）对α-葡萄糖苷酶和胰脂肪酶的半抑制浓度IC50值分别为2.95 mg/m L和28.54 mg/m L；在10～50 mg/m L浓度范围内，CSFE对胰脂肪酶的抑制活性均呈现明显的质量浓度依赖性；其作用类型均均为混合型抑制。研究表明，红江橙果皮黄酮类提取物具有良好的α-葡萄糖苷酶抑制活性和胰脂肪酶抑制活性，可为其在降血糖和减肥功能活性的深入研究提供依据。
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