愛尔兰都柏林大学的研究人员发现，如果母亲在孕期饮食质量低，与慢性炎症相关的食物和食品成分过多，可能会增加儿童患肥胖症和体内脂肪过多的风险。
　　临床资料显示，儿童时期的肥胖通常会持续到成年，并与更高的慢性疾病风险相关，包括2型糖尿病。已经有越来越多的证据表明，母亲的饮食会影响怀孕和分娩结果，而从怀孕到两岁，是预防儿童肥胖的关键时期。
　　研究人员分析了七个欧洲出生队列研究中的16 295对母亲和孩子的数据，这七个队列研究分别来自爱尔兰、法国、英国、荷兰和波兰。母亲的平均年龄为30岁，身体质量指数健康。母亲们报告她们在怀孕前和怀孕期间所吃的食物。研究人员评估了饮食质量，以及饮食中是否含有与慢性炎症相关的食物和成分，如饱和脂肪、精制碳水化合物、红肉和加工肉类，并在儿童早期、中期和晚期计算儿童的体质量指数。在研究中，有五个队列还收集了关于儿童中晚期身体组成的其他数据。
　　研究结果显示，与那些食用与炎症有关的低含量食物母亲所生的孩子相比，那些在整个孕期食用与炎症有关的高含量食物母亲所生孩子的无脂肪体重（即肌肉质量）水平往往较低。以前已经有研究发现，肌肉质量水平低可能与糖尿病、高血压和肥胖的高发风险有关。
　　研究人员指出，该项研究结果表明，孕期应提倡全面健康饮食，多吃水果和蔬菜，少吃精制碳水化合物、红肉和加工肉类，这样有助于预防儿童肥胖。