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目的:研究补充虾青素及急性大强度运动对人体血清抗氧化能力、血乳酸及血尿酸代谢的影响。方法:将16名体育学院男生随机分为实验组A和对照组B(每组8人)。A组以中等剂量(12mg/d)服用虾青素28天,B组服用安慰剂28天。4周后,所有受试者进行急性大强度运动,即全力骑功率自行车30s×3/间歇3 min,负荷为0.075kg/kg体重。分别在服药前、服药后(运动前)、运动后即刻、运动后1h采集所有受试者的血液样本并检测其抗氧化能力值、血乳酸及血尿酸值。结果:1)中等剂量服用虾青素4周可显著提高受试者的抗氧化能力(P<0.01),降低血乳酸水平(P<0.05)及血尿酸水平(P<0.05);2)急性大强度运动后即刻,两组受试抗氧化能力值均下降(P<0.05),血乳酸值均明显升高(P<0.01),但实验组抗氧化能力值明显高于对照组(P<0.05),血乳酸值低于对照组(P<0.05),两组受试者血尿酸值虽均有下降,但无统计学差异,实验组仍略低于对照组(P<0.05);3)运动后1h,两组受试者抗氧化能力值均明显上升(P<0.05),实验组显著高于对照组(P<0.01),血乳酸值均明显下降(P<0.01),实验组显著低于对照组(P<0.05),血尿酸值均明显上升(P<0.01),实验组显著低于对照组(P<0.05)。结论:1)连续4周服用中等剂量虾青素可显著提高人体在安静状态下的抗氧化能力,降低血乳酸、血尿酸含量;2)可改善急性大强度运动后人体抗氧化能力的降低程度和恢复程度,血乳酸及血尿酸的产生程度和清除速度。