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超临界二氧化碳萃取具有操作温度接近于室温、溶解能力强、无毒、产品物性好、纯度高等优点,因而特别适合于天然产物的分离精制。以麻椒油的提取率为指标,在单因素试验的基础上,采用正交试验确定最佳提取条件。结果表明：最佳超临界CO2萃取麻椒油的工艺为温度50℃、CO2流量20L/h、时间6h、压力25 MPa。