【摘 要】
：
以舟山带鱼鱼糜和FeCl2为原料,采用水解-螯合法制备鱼糜亚铁螯合肽Fe（Ⅱ）-FPH。为了保护Fe（Ⅱ）-FPH不被空气氧化,选用双层包埋法,以大豆分离蛋白（SPI）和果胶为壁材制备微胶囊。通过
【基金项目】
：
浙江省自然科学基金项目(LY18C200007,LY17C200011);国家自然科学基金项目(31301597,31471609)
论文部分内容阅读
以舟山带鱼鱼糜和FeCl2为原料,采用水解-螯合法制备鱼糜亚铁螯合肽Fe（Ⅱ）-FPH。为了保护Fe（Ⅱ）-FPH不被空气氧化,选用双层包埋法,以大豆分离蛋白（SPI）和果胶为壁材制备微胶囊。通过单因素试验,选择最大包埋率的最佳工艺条件:壁芯比2∶1,壁材SPI与果胶质量之比45%∶55%,包埋时间30 min。对微胶囊产品的溶解度、吸水性、粒径及抗氧化效果等特性进行测定与评价。抗氧化试验结果显示:Fe（Ⅱ）-FPH微胶囊作为油脂的抗氧化性具有较强的抗氧化活性,其效果与维生素E相当;在试验前3 d,添加Fe（Ⅱ）-FPH微胶囊的大豆油POV值略高于只添加Fe（Ⅱ）-FPH的大豆油,然而3 d后明显低于只添加Fe（Ⅱ）-FPH的大豆油,说明Fe（Ⅱ）-FPH微胶囊有一定的缓释能力,壁材能抵御环境中氧分子对芯材螯合物的影响。
其他文献
<正>医疗设备是医院必不可少的检查和诊疗辅助手段,如何合理有效地利用有限的资金,采购到性价比高的医疗设备,是医疗设备采购中至关重要的问题。2年来,我院遵循"公开、公平、
<正>"阿根廷是一个超乎常理的国家,你可以变换总统、部长、大使,但是你不能变换的是探戈舞曲。我们的确改变了探戈舞曲,而且还好至今我们还活着,这很最要!我突破了探戈,我的
我国城市化建设进程速度不断加快,随着建筑工程项目建设规模、建设难度的不断增加,建筑工程项目对机电工程设备安装技术也提出了很多新的要求。本文就是对建筑机电工程设备安
<正>机组并网情况表1列出了2015年德国海上风电新增装机容量以及累计装机容量等统计数据。2015年,德国有546台海上风电机组成功完成首次并网,装机容量达到2282.4MW。这些机组
翻译中,译者"创造性叛逆"的存在是历史的必然,因为译者在解读原文时不可避免受到其所在语境文化的影响。译文对原文不同程度的背离体现了不同文化之间因交流产生的变形。葛浩
在知识经济条件下,由于存在资产“无形化”的趋势,审计部门应重视对无形资产的审计。在工作中,应按照无形资产审计的特点,对无形资产的真实、合法性、效益情况、安全性和管理
根据博斯腾湖1956-2008年实测水位、入湖水量资料,分析了入湖水量与博斯腾湖水位变化关系,采用相关方法计算了博斯腾湖汛期设计入湖水量,并指出博斯腾湖水位的变化主要影响因
<正>任何一个想采访帕瓦罗蒂的记者都面临着两个大问题:怎样才能采访到他,怎样才能写出有新意的文章来。当纽约《歌剧新闻》杂志1998年夏天让我去采访帕瓦罗蒂的时候,第一个
鸭圆环病毒(Duck circovirus,Du CV)是单链环状无囊膜DNA病毒,属于圆环病毒科(Circoviridae)圆环病毒属(Circovirus)的成员。研究表明Du CV感染主要引起鸭法氏囊淋巴细胞减少
数控机床电主轴的选型是一个复杂的问题,涉及到诸多因素,考虑到决策者决策的模糊性,引入Xu Ze-shui最新改进的直觉模糊层次分析法(IFAHP),指出其采用的得分函数的缺陷,对得分