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自4500余年前发现肥皂开始，脂肪酸一直被用作表面活性剂疏水基的主要原料。虽然近十几年来出现了许多不同的疏水基，但脂肪酸得益于本身的通用性、天然来源和可持续供应的优势，仍在表面活性剂原料中扮演着重要角色。本文针对脂肪酸用作表面活性剂原料的现状和发展趋势、脂肪酸在表面活性剂和洗涤剂中的应用性能，以及其对油脂工业发展趋势的影响作了论述。