【摘 要】
：
以针叶樱桃和粳米为原料,在单因素实验的基础上,采用Box-Behnken响应面法对针叶樱桃黄酒发酵工艺进行优化。结果表明,在酒曲添加量0.8%、糖化温度31℃、糖化时间68 h、酿酒酵
【机 构】
：
海南大学食品科学与工程学院,海南大学材料科学与工程学院,海南金芝麟保健食品有限公司
【基金项目】
：
国家自然科学基金资助项目(No.31460621);海南省重点研发计划项目(No.ZDYF2019077)
论文部分内容阅读
以针叶樱桃和粳米为原料,在单因素实验的基础上,采用Box-Behnken响应面法对针叶樱桃黄酒发酵工艺进行优化。结果表明,在酒曲添加量0.8%、糖化温度31℃、糖化时间68 h、酿酒酵母添加量0.8%、液料比为1.1∶1、针叶樱桃果浆添加量33%、发酵温度26℃、发酵时间4 d时为最佳发酵工艺参数。该最佳酿造工艺条件下,研制得针叶樱桃黄酒的色泽橙黄,清亮透明,特征香气浓郁,口感醇厚柔和,酒精度13.8%vol,感官评分96.4。果粮混酿酒一直是热带水果酿酒的发展方向。酿制针叶樱桃黄酒,开发黄酒新品种,对丰
其他文献
新媒体在当今社会生活中扮演着重要的角色,在传播学5w即传播者、传播内容、传播渠道、受众、传播效果等方面都体现出新兴的传播特点。基于此,媒介工作者应当加深对新媒传播过
随着市场经济的蓬勃发展,企业单位对于财务管理的重视提升到了前所未有的高度,国有企业一直是国家经济的重要组成部分,随着经济全球化的不断推进,基于财务管理视角,做好企业
<正>鼻型结外NK/T细胞淋巴瘤（Extranodal NK/T-cell lymphoma,nasal type ENKTL）是以结外侵犯为主要表现,多数来源于NK细胞,有时候来源于细胞毒性T细胞的一种侵袭性淋巴瘤,因主
中日两国近代企业在各自发展过程中存在着社会历史条件、引进技术行为、资金来源、经营管理、与银行的关系及政府政策等诸多差异,从而导致了不同的命运。
计算机技术的发展为人类的道德进步提供了良好的机遇,但同时计算机带来的涉及道德、伦理方面的负效应也给道德建设提出了前所未有的难题与挑战。从理论研究、机制建设、教育
微生物是指生物界中所有形体微小、结构简单，通常要用光学显微镜和电子微镜才能看清楚的生物．由于微生物具有种类繁多、分布广泛、繁殖迅速、代谢旺盛、容易变异等特点，与人类的
证券交易异常情况严重影响了证券市场的交易秩序和我国的金融稳定,在实践中已有多种表现形式,学界对此问题的研究尚不充分。根据交易规则,上海证券交易所对于不可抗力造成证
近年来,高校毕业生就业问题日益凸显。大学生就业难真是扩招导致的吗?要回答这个问题,本文运用劳动经济学的失业和职业搜寻理论对该现象进行解释,并通过对大学生就业市场的分
近年来快速崛起的微博,已成为当下互联网重要的信息交流平台之一,广泛而深刻地影响着大学生群体的性格、情感和学习生活等方面。本研究通过对广西大学194名大学生的问卷调查,
审计终结阶段,实际上就是审计报告的提出、沟通、审核、复核和审定阶段。审计报告的“凝练”,贯穿于审计终结阶段始终。学习和实践中发现,有些文件对此规定“语焉不详”,有些