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芹菜含有丰富的维生素、蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、粗纤维及挥发芳香油,具有特殊的香味.芹菜也是一种保健食品,具有安神降压的作用,有保护血管和增强免疫力的作用,有保护血管和增强免疫力的功能.下面介绍几种芹菜制品的加工技术.
芹菜的综合加工
【摘 要】
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芹菜含有丰富的维生素、蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、粗纤维及挥发芳香油,具有特殊的香味.芹菜也是一种保健食品,具有安神降压的作用,有保护血管和增强免疫力的作用,有
【机 构】
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山西省运城农学院,盐湖区林业局
【出 处】
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上海蔬菜
【发表日期】
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2005年4期
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