【摘 要】
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研究固定化面包酵母FD-12对不同水／有机溶剂两相体系的耐受性及不对称合成（S）-2-辛醇的还原反应。结果表明，固定化面包酵母FD-12在水／正十二烷两相体系中的耐受性最好。糖代谢活性
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研究固定化面包酵母FD-12对不同水／有机溶剂两相体系的耐受性及不对称合成（S）-2-辛醇的还原反应。结果表明，固定化面包酵母FD-12在水／正十二烷两相体系中的耐受性最好。糖代谢活性保留值可达99.59％。不同的水／有机溶剂两相体系对生物转化影响较大。对反应条件进行优化，在水／正十二烷相体积比为20／5，固定化细胞用量为15．0g，初始底物2-辛酮浓度为200mmol／L的条件下转化96h，（S）-2-辛醇产物得率可达29．59％，ee（S）值达98．81％。
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