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随着人们生活水平的不断提高,饮食结构发生了显著的变化,原先以植物蛋白为主,现在,以动物食物为主.而胆固醇只存在于动物食物中 [1] ,过多的胆固醇摄入使人类胆结石症的发病率明显提高.我国自然人群中胆结石症的发病率至少为7% [2] ,近年来呈上升趋势 [3] .为了了解胆结石症的发生机理,作者进行了鱼肝油对豚鼠胆囊胆固醇结石生成的影响试验,并对其作用机理进行探讨.