时下正是吃火锅的时节，在此，营养专家给大家推荐一款特别适合当下食用的鱼火锅，其最大的特点是清淡、鲜美、营养，不用烹调油、不用放盐。并且鱼火锅做起来简单，很适合家庭烹调。
　　准备食材：活鲤鱼一条，豆腐一块，土豆1～2个，羊肉片若干，茼蒿、菠菜若干，少量木耳或香菇、金针菇等菌类蔬菜，葱、姜、香菜、味精适量，芝麻酱和辣酱，或其他自己喜欢的调料。
　　制作过程。
　　1. 活鲤鱼宰杀后去除腮、内脏和“泥线”，洗净，切成几大块备用。
　　2. 豆腐和土豆切块备用；羊肉切片备用；蔬菜洗干净备用；姜切片，葱和香菜切末备用。根据自己的喜好兑好调味料。
　　3. 火锅内加冷水，放入鲤鱼块和姜片，通电加热。水开后放入豆腐块和土豆块继续烧开，换小火慢煮10～20 min。需要提醒的是，在这个过程中不要放盐，也不要放油。
　　4. 撒入葱和香菜末以及味精，换小火，可以品尝清淡、鲜美的鲤鱼肉（但注意不要吃光，要剩一些，否则后面涮菜时可能香味不足）、豆腐和土豆片。此过程不要关火，保持微沸状态。
　　5. 根据食量大小，在上述锅底中开始涮羊肉片、各种新鲜蔬菜以及木耳或香菇、金针菇等。
　　如果想吃得复杂一些，还可以涮肚丝、血豆腐、魔芋丝、海蛎子等，但不建议涮粉丝、各色肉丸子、内脏等食材，也不赞成用最后的底汤下面条，因为不但嘌呤含量高（升高血尿酸），而且鱼刺容易扎嘴。