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菜豆别名四季豆、玉豆等，起源于中南美洲，于16-17世纪传人亚洲。菜豆营养丰富，含有各种矿物质、维生素和氨基酸，既可嫩荚菜用，又是蔬菜加工制罐和脱水菜的好原料，菜豆是人们所喜爱的主要蔬菜之一。近年来，我县利用高海拔山区夏季冷凉气候条件，发展高山菜豆栽培，不仅丰富了沿海城市的夏季蔬菜淡季供应，而且增加了农民的收入，成为我县山区发展经济、农民致富门路之一，如：东留、永平、中堡、武东等乡农户，近年来种植菜豆——双青35号玉豆，平均每667m2产量达2250kg，产值4500元，经济效益十分可观。现将我县高山夏秋菜豆栽培技术要点介绍如下：
1、栽培地块的选择
1.1选择适宜海拔高度和地形 菜豆是喜温蔬菜，发芽适温为20-25℃。在18-25℃温度下，生长发育，开花结荚良好，在30～35℃的高温下，不稔花粉数增加、落花和落荚数增多。高山菜豆栽培开花结荚期主要在8～10月间，为满足菜豆生长发育环境条件的要求，我县高山地区一般海拔在500m-700m，因此，选择600m以上海拔区种植，并以南坡、东坡朝向地块较好。
1.2土壤选择 菜豆对土壤适应性较广，要选择土层较深厚、有机质较多、疏松肥沃、排水良好的砂壤土或壤土。
1.3烤烟后茬 为增加收入，可在烤烟地接茬栽豆，但要注意选择2-3年内未种植过豆科作物的田块。
2、品种选择
应选择符合市场消费习惯，抗病性好，品质优良，产量高的品种，如双青35号玉豆，白籽四季豆等品种。
3、适时播种
高山菜豆栽培适时播种为6月下旬～7月上旬，一般在烤烟收完后即翻土播种，菜豆从播种至始收期为50天，可连续采收60天以上，对种植高山菜豆面积大的农户可分期播种。为防止高温引起落花落荚，海拔较低的地块播种期适当推迟，海拔高的地块播种期可稍提前。
4、精细整地，施足基肥
整地翻犁前，每667m2撒施石灰50-75kg调节土壤PH值并起到消毒作用。翻犁后起高畦，一般畦宽连沟为1.4-1.5m，在畦中间开沟施土杂肥(牛猪粪)1500-3000kg，过磷酸钙30-40kg，再施人复合肥料、钾肥或草木灰。精细整地，把畦面整平。
5、播种
高山菜豆可采用直播和育苗后移栽。目前高山菜豆栽培通常选用粒大饱满无病虫的新鲜干种子直播，每畦播两行，穴距25-30cm，每穴播三粒种子，为了保全苗，可用营养杯育一部分“后备苗”用于补缺苗。每667m2用种子2.5-3kg，播种后覆盖细火烧土或潮沙土至与畦面平。
6、田间管理
6.1查苗、补苗和间苗 在适宜环境条件下，菜豆从播种至齐苗，即第一对真叶微露，约需10天左右，就要进行查苗、补苗，并要及时作好间苗，每穴留健壮苗2-3株。
6.2中耕除草 菜豆苗期在雨后或施肥前进行中耕和除草1～2次，保持土壤疏松，中耕时结合培土，促进发生不定根。
6.3加强肥水管理 菜豆追肥的原则是花前少施，花后多施，结荚期重施。第一次中耕后(苗长4～5片真叶)每667m2用10～15％腐熟人粪尿1000kg左右，或15:15:15三元复合肥6-8kg兑水1000kg浇施，隔5-6天浇施一次，现蕾后亩用尿素10kg，氯化钾10kg浇施或穴施，结荚后根据苗情，每采收1～2次结合浇水追肥1次，最好是氮肥和腐熟人粪尿交替施用。始花期，盛花期、结荚期用0.2％磷酸二氢钾、0.2％硼砂、0.05％钼酸铵或云大120进行根外追肥。
6.4及时搭架铺草 蔓生种在苗高15—20cm时，应插杆搭架，用2.5m的小竹竿斜插成人字架约2m高，架搭好后，并将主蔓扶附于竹竿，让其自行左旋缠绕。蔓上架后，畦面铺草以利降低土温，保持土壤水分。
7、病虫害防治
7.1主要痛虫害
7.1.1病害：根腐病、白绢病、锈病、炭疽病、细菌性疫病。
7.1.2虫害：美洲斑潜蝇、蚜虫、豆荚螟、红蜘蛛、白粉虱。
7.2防治措施
7.2.1根腐病：发病初期用绿亨1号3000倍液或50％敌克松可湿性粉剂500-600倍液灌根，每穴0.25kg。重病田15-7天后再施药一次。
7.2.2白绢病：发病初期用15％三唑酮乳油1500倍液，或50％甲基立枯磷乳油1000倍液或5％井冈霉素500倍液灌根，每穴0.25kg。重病田隔5～7天再施药一次。
7.2.3锈病：发病初期用15％三唑酮乳油1500倍液，或12.5％腈菌唑乳油2500-3000倍液，或43％戊唑醇悬浮剂(好力克)4000-6000倍液喷雾防治。重病田隔7-10天防治一次，连续2-3次。
7.2.4炭疽病：发病初期用25％施保克乳油600倍液或10％世高水分散粒剂1500倍液喷雾，重病田7-10天轮换农药防治一次。
7.2.5细菌性疫病：发病初期用72％农用链霉素粉剂，或新植霉素4000倍液，或50％喹啉铜(必绿)2500-3500倍，或77％可杀得可湿性粉剂800倍液喷雾防治。
7.2.6豆秆潜蝇：莱豆齐苗后可用40％毒死蜱(新农宝、乐斯本)乳油1000倍液(出口产品慎用)，或5％锐劲特悬浮剂2000-2500倍液，或50％丙溴磷乳油500-700倍液喷雾。隔5-7天再施药一次。
7.2.7蚜虫：用10％吡虫啉(大拇指)可湿性粉剂3000倍液，或25％阿克泰水分散剂20000-30000倍液，或4.5％顺式氯氰菊酯乳油(高效灭百可)3000-4000倍液喷雾防治。
7.2.8豆荚螟：用5％卡死克乳油1500-2000倍液，或农地乐1200倍液，于低龄幼虫期喷雾防治。
7.2.9白粉虱：用10％吡虫啉可湿性粉剂3000倍液，或25％扑虱灵可湿性粉剂1500～2000倍液于若虫盛发期喷雾防治。
7.2.10红蜘蛛：5％卡死克乳油1500-2000倍液，或1.8％阿维菌素乳油(灭虫灵)3000倍液(出口产品慎用)于盛发期喷雾防治。
7.2.11美洲斑潜蝇：用50％灭蝇胺可溶性粉剂5000-6000倍液，或1.8％阿维菌素乳油(灭虫灵)3000倍液于成虫盛发期喷雾防治。
8、采收
作为嫩荚食用菜豆，一般花后10天左右，豆荚扁圆、颜色由绿变淡绿，外表有光泽，种子略显露或尚未显露时就可采收，每隔1～2天采收一次，及时采收，可保证豆荚鲜嫩、粗纤维少，品质优，并减少落花落荚，延长采收期，提高产量。鲜豆荚要做好分级包装，提高豆荚的商品性和经济效益。用于加工的应严格按加工企业标准采收。
作者单位：福建省武平县农业局蔬菜站
1、栽培地块的选择
1.1选择适宜海拔高度和地形 菜豆是喜温蔬菜，发芽适温为20-25℃。在18-25℃温度下，生长发育，开花结荚良好，在30～35℃的高温下，不稔花粉数增加、落花和落荚数增多。高山菜豆栽培开花结荚期主要在8～10月间，为满足菜豆生长发育环境条件的要求，我县高山地区一般海拔在500m-700m，因此，选择600m以上海拔区种植，并以南坡、东坡朝向地块较好。
1.2土壤选择 菜豆对土壤适应性较广，要选择土层较深厚、有机质较多、疏松肥沃、排水良好的砂壤土或壤土。
1.3烤烟后茬 为增加收入，可在烤烟地接茬栽豆，但要注意选择2-3年内未种植过豆科作物的田块。
2、品种选择
应选择符合市场消费习惯，抗病性好，品质优良，产量高的品种，如双青35号玉豆，白籽四季豆等品种。
3、适时播种
高山菜豆栽培适时播种为6月下旬～7月上旬，一般在烤烟收完后即翻土播种，菜豆从播种至始收期为50天，可连续采收60天以上，对种植高山菜豆面积大的农户可分期播种。为防止高温引起落花落荚，海拔较低的地块播种期适当推迟，海拔高的地块播种期可稍提前。
4、精细整地，施足基肥
整地翻犁前，每667m2撒施石灰50-75kg调节土壤PH值并起到消毒作用。翻犁后起高畦，一般畦宽连沟为1.4-1.5m，在畦中间开沟施土杂肥(牛猪粪)1500-3000kg，过磷酸钙30-40kg，再施人复合肥料、钾肥或草木灰。精细整地，把畦面整平。
5、播种
高山菜豆可采用直播和育苗后移栽。目前高山菜豆栽培通常选用粒大饱满无病虫的新鲜干种子直播，每畦播两行，穴距25-30cm，每穴播三粒种子，为了保全苗，可用营养杯育一部分“后备苗”用于补缺苗。每667m2用种子2.5-3kg，播种后覆盖细火烧土或潮沙土至与畦面平。
6、田间管理
6.1查苗、补苗和间苗 在适宜环境条件下，菜豆从播种至齐苗，即第一对真叶微露，约需10天左右，就要进行查苗、补苗，并要及时作好间苗，每穴留健壮苗2-3株。
6.2中耕除草 菜豆苗期在雨后或施肥前进行中耕和除草1～2次，保持土壤疏松，中耕时结合培土，促进发生不定根。
6.3加强肥水管理 菜豆追肥的原则是花前少施，花后多施，结荚期重施。第一次中耕后(苗长4～5片真叶)每667m2用10～15％腐熟人粪尿1000kg左右，或15:15:15三元复合肥6-8kg兑水1000kg浇施，隔5-6天浇施一次，现蕾后亩用尿素10kg，氯化钾10kg浇施或穴施，结荚后根据苗情，每采收1～2次结合浇水追肥1次，最好是氮肥和腐熟人粪尿交替施用。始花期，盛花期、结荚期用0.2％磷酸二氢钾、0.2％硼砂、0.05％钼酸铵或云大120进行根外追肥。
6.4及时搭架铺草 蔓生种在苗高15—20cm时，应插杆搭架，用2.5m的小竹竿斜插成人字架约2m高，架搭好后，并将主蔓扶附于竹竿，让其自行左旋缠绕。蔓上架后，畦面铺草以利降低土温，保持土壤水分。
7、病虫害防治
7.1主要痛虫害
7.1.1病害：根腐病、白绢病、锈病、炭疽病、细菌性疫病。
7.1.2虫害：美洲斑潜蝇、蚜虫、豆荚螟、红蜘蛛、白粉虱。
7.2防治措施
7.2.1根腐病：发病初期用绿亨1号3000倍液或50％敌克松可湿性粉剂500-600倍液灌根，每穴0.25kg。重病田15-7天后再施药一次。
7.2.2白绢病：发病初期用15％三唑酮乳油1500倍液，或50％甲基立枯磷乳油1000倍液或5％井冈霉素500倍液灌根，每穴0.25kg。重病田隔5～7天再施药一次。
7.2.3锈病：发病初期用15％三唑酮乳油1500倍液，或12.5％腈菌唑乳油2500-3000倍液，或43％戊唑醇悬浮剂(好力克)4000-6000倍液喷雾防治。重病田隔7-10天防治一次，连续2-3次。
7.2.4炭疽病：发病初期用25％施保克乳油600倍液或10％世高水分散粒剂1500倍液喷雾，重病田7-10天轮换农药防治一次。
7.2.5细菌性疫病：发病初期用72％农用链霉素粉剂，或新植霉素4000倍液，或50％喹啉铜(必绿)2500-3500倍，或77％可杀得可湿性粉剂800倍液喷雾防治。
7.2.6豆秆潜蝇：莱豆齐苗后可用40％毒死蜱(新农宝、乐斯本)乳油1000倍液(出口产品慎用)，或5％锐劲特悬浮剂2000-2500倍液，或50％丙溴磷乳油500-700倍液喷雾。隔5-7天再施药一次。
7.2.7蚜虫：用10％吡虫啉(大拇指)可湿性粉剂3000倍液，或25％阿克泰水分散剂20000-30000倍液，或4.5％顺式氯氰菊酯乳油(高效灭百可)3000-4000倍液喷雾防治。
7.2.8豆荚螟：用5％卡死克乳油1500-2000倍液，或农地乐1200倍液，于低龄幼虫期喷雾防治。
7.2.9白粉虱：用10％吡虫啉可湿性粉剂3000倍液，或25％扑虱灵可湿性粉剂1500～2000倍液于若虫盛发期喷雾防治。
7.2.10红蜘蛛：5％卡死克乳油1500-2000倍液，或1.8％阿维菌素乳油(灭虫灵)3000倍液(出口产品慎用)于盛发期喷雾防治。
7.2.11美洲斑潜蝇：用50％灭蝇胺可溶性粉剂5000-6000倍液，或1.8％阿维菌素乳油(灭虫灵)3000倍液于成虫盛发期喷雾防治。
8、采收
作为嫩荚食用菜豆，一般花后10天左右，豆荚扁圆、颜色由绿变淡绿，外表有光泽，种子略显露或尚未显露时就可采收，每隔1～2天采收一次，及时采收，可保证豆荚鲜嫩、粗纤维少，品质优，并减少落花落荚，延长采收期，提高产量。鲜豆荚要做好分级包装，提高豆荚的商品性和经济效益。用于加工的应严格按加工企业标准采收。
作者单位：福建省武平县农业局蔬菜站