洛阳女孩郭蔷毕业于国内一所普通的旅游学校,可如今,她却在瑞士从事一份堪称“全球最甜美”的职业——每天只需坐在舒适的工作室里品尝各种新鲜巧克力,就能拿到相当于人民币60万元的年薪,每年还拥有50天的长假!
　　在欧美各国,像郭蔷这样的巧克力品尝师是一种令人仰慕的职业,他们味觉敏感,拥有科学或营养学背景,但要成为巧克力品尝师并不容易。郭蔷就接受了8个月的魔鬼训练,直到在被蒙着双眼的情况下,只要轻咬一小块巧克力,让它在舌尖化开,就能准确地说出这种巧克力产自哪个国家,含糖量多高,生产时加入了哪些香料,乃至它属于哪个档次、应该卖多少钱等信息。
　　郭蔷在工作时,需要调动眼、鼻、耳、口全部功能。在品尝前,应呷上一小口纯净水清洁口腔。面对一款巧克力,要做到眼观其形,是否令人有食欲;鼻嗅其味,是否具有浓郁的可可香味;耳听其声,好的巧克力掰开时应声音清脆;最后是口品其香,品味巧克力是否细腻爽滑无杂质。
　　去年8月的一天,公司里一位配料师忽然跳槽了,还带走了自己研制的“黑金”巧克力的配方。“黑金”一直畅销日韩国家,老板将破解“黑金”配方的重任交给了郭蔷。郭蔷不敢懈怠,用了一周时间,粗略“品”出了这种巧克力含有多少可可、奶粉、香料和糖,并写出一张配料单,让车间照单试制了几盒。然后,再拿这些巧克力同“黑金”的样品进行对比品尝,不断修改着配方,使两者之间的距离越缩越短。在这种非常烦琐的试验过程中,郭蔷发现可可或糖的用量哪怕有1%的改动,制作出来的巧克力口味都会发生微妙的变化。经过反复的品尝和改动配料,2009年lO月中旬,她终于将满意的配方献给了公司。
　　令人喜出望外的是,这批“黑金”巧克力问世后,市场反应比以前还好。因为郭蔷在写配料单时弥补了“老黑金”的不足之处,减少了它的可可油含量,使之不再有油腻的感觉,吃起来更加甘美、爽口。
　　表面上看,郭蔷似乎风光无限,不但有丰厚的年薪,公司甚至还为郭蔷的鼻子和嘴巴买了特种保险,如果哪天味觉或嗅觉不幸失灵,可以拿到可观的赔偿金。加上每天都有新鲜的巧克力供她品尝,并且拥有令人忌妒的长假……但事实上,在巧克力品尝师的诸多“光环”背后,也隐藏着不为人知的苦涩付出。
　　品尝师的工作室里,飘溢的永远只能是纯正的巧克力味,而不允许产生其它的味道。平时郭蔷既不能洒香水、涂口红、用护肤品和化妆品,更不能感冒。她不能接触刺激性强的环境,比如充满油烟味的厨房。也不能沾染烟酒乃至辛辣食物,否则虽然舌头畅快了,鼻粘膜可受不了;在工作之外,所用的日常生活品都是无香料的。
　　郭蔷说,尽管为这份工作牺牲了许多,但她毫无怨悔。能成为“用小嘴打天下”的巧克力品尝师,郭蔷觉得自己是世界上最幸福的人。
　　
　　编辑　曾晓娜