【摘 要】
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围绕工程教育认证的需要,阐述了食品营养学课程毕业要求的指标点.对照毕业要求指标点,对食品营养学的理论教学、实验教学和实习教学进行了达成度分析,并通过问卷调查对学生学
【机 构】
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稻谷及副产物深加工国家工程实验室,中南林业科技大学食品科学与工程学院
【基金项目】
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湖南省普通高等学校教学改革研究立项项目“食品科学与工程专业人才专业认证标准与人才培养模式的优化研究”(批准号:湘教通[2013]223号)
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围绕工程教育认证的需要,阐述了食品营养学课程毕业要求的指标点.对照毕业要求指标点,对食品营养学的理论教学、实验教学和实习教学进行了达成度分析,并通过问卷调查对学生学习效果进行了进一步的达成度分析.分析表明,学生对于计算机以及专业知识的运用能力不够.因此,建议在2016版新的培养方案中已增加8课时计算机上机课的前提下,针对难点和重点内容,深化研讨式教学,以加深学生对知识的理解和运用和保证教学的持续改进？并指出了继续完善课程目标达成度分析的几个努力方向.
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