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本试验采用热风干燥和冷冻干燥两种方法加工苦瓜粉,并比较这两种干燥方法对苦瓜粉品质的影响.
不同干燥方法对苦瓜粉品质的影响
【摘 要】
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本试验采用热风干燥和冷冻干燥两种方法加工苦瓜粉,并比较这两种干燥方法对苦瓜粉品质的影响.
【机 构】
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新疆石河子大学食品工程学院,中国农业大学食品学院
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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2002年2期
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