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本研究以纯化的大豆凝集素（SBA）为研究对象，体外研究了动物体内两大主要蛋白消化酶即胃蛋白酶和胰蛋白酶对其酶解作用。试验通过SDS—PAGE方法分析了SBA经蛋白酶酶解后的降解程度；利用间接竞争ELISA方法测定其在酶解过程中的活性变化。结果表明：SBA可缓慢地被胃蛋白酶降解，SBA浓度越高，完全降解需要的时间越长；随着SBA的降解，SBA的活性也逐渐减小，随着酶解时间的延长活性消失速度也逐渐变慢，并且在本研究选取的酶浓度作用下，SBA浓度越高，活性减小的速度越快，但活性完全消失的时间延长。然而，SBA不