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2.调理猪肉加工工艺$$ 2.1冷链的构成调理猪肉的生产、贮存、运输、销售环节是一个完整的冷链。冷链是调理猪肉生产的必备前提条件。冷链由生产环节中的0～4℃的预冷库、腌制间、恒温生产车间、恒温包装车间、速冻库、冷藏库;运输环节的冷藏车;销售环节的冷藏库、冷藏柜等构
调理猪肉制品的发展(二)
【摘 要】
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2.调理猪肉加工工艺$$ 2.1冷链的构成调理猪肉的生产、贮存、运输、销售环节是一个完整的冷链。冷链是调理猪肉生产的必备前提条件。冷链由生产环节中的0～4℃的预冷库、腌
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