剩菜剩饭如何变废为宝

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餐厨垃圾,老百姓俗称“潲水”,也就是餐馆、食堂、居民家庭产生的剩菜剩饭。$$ 虽然极不起眼,但对偌大一个城市,要处理好每天巨量的剩菜剩饭,还真不是一件容易的事。$$ 专家指出,餐厨垃圾不是小事。处理得好,可变废为宝,提取资源;处理不好,会“垃圾围城”,并?
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