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2011年8月29日，本报刊登毕兹文章《嘴巴不保护申遗又何用》 ，作者就中国烹饪申遗问题进行探讨，指出饮食就像语言，是印刻性、地标性文化，菜系之间差别犹如天壤，无法以“中国烹饪”一言蔽之，故而不宜申遗，保护中国饮食的唯一途径是“老百姓的嘴巴” ，“他们愿意吃、喜欢
中国饮食分菜系的前因后果
【摘 要】
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2011年8月29日，本报刊登毕兹文章《嘴巴不保护申遗又何用》 ，作者就中国烹饪申遗问题进行探讨，指出饮食就像语言，是印刻性、地标性文化，菜系之间差别犹如天壤，无法以“中国烹饪”一
【发表日期】
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2004年期
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