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[期刊论文] 作者：,
来源：食品界 年份：2024
＜正＞本文主要分析了食品安全检测技术中存在的问题并提出相应的对策。新时代食品安全检测在保障公众健康、推动食品行业规范化发展、支持食品溯源和促进食品科学研究创新等方面具有重要意义。...然而，目前我国食品安全检测领域仍面临一些突出问题，包括从业人员素质参差不齐、食品安全检测设备运行维护成本高以及某些检测项目滞后等。...
[期刊论文] 作者：,
来源：粮油食品科技 年份：2024
食品安全法规标准是我国食品包装行业发展的重要理论依据。...本文首先梳理和综述食品接触铝罐安全标准体系现状，通过对比分析中国、ISO、欧盟、美国、日本和韩国等国家或地区的食品接触铝罐标准法规现状，研究国内外食品接触铝罐食品安全法律法规体系差异，总为我国食品接触铝罐及其他金属容器的标准法规体系的完善提供参考和依据...其次，开展国内外食品接触铝罐的食品安全标准指标对比分析，通过对国内外食品接触铝罐的食品安全标...
[期刊论文] 作者：,
来源：食品安全质量检测学报 年份：2024
食品安全问题关系人类民生。为有效预防和控制食品安全风险,减少食品安全经济损失,迫切需要开发出针对食源性病原体、食物掺假、转基因作物的高特异性、高敏感性、快速的核酸检测技术。...即时检测（point-of-care testing, POCT）作为一种新兴的快速检测手段,由于其检测速度快、操作简单、现场检查等特点,在食品检测领域应用广泛。...本文首先介绍了POCT技术的发展历史,而后根据食品安全事件的特点,...
[期刊论文] 作者：,
来源：百科知识 年份：2024
＜正＞由于外卖市场入门标准低、监管链条不完整、商家与消费者之间的食品安全信息不对称、跨区域跨部门合作监管渠道不畅通、过度重视外卖食品包装等原因，导致当前外卖食品安全状况堪忧，大众对食品的安全性和质量应有合理的期望和需求...网络外卖食品安全监管概念及内容概念网络外卖食品安全指确保在网络平台上订购和配送的食品，符合食品安全标准和消费者的健康需求。网络外卖食品安全涉及食品从生产、加工、配送到消费者手中的整...
[会议论文] 作者：,
来源：药食同源与大健康学术研讨会暨2023年广东省食品学会年会论文集 年份：2024
目的:了解大学生网购食品安全知识、态度、行为（KAP）现状及影响因素,为强化大学生网购食品安全意识,构建食品安全理论体系提供依据。...方法:采用自制大学生网购食品安全KAP调查问卷,向大学生群体发网络问卷,并对结果进行统计学分析。...结果:大学生群体认知、意识得分较高,行为得分较差,性别、学历、专业、是否接受培训和月均生活费都会对大学生网购食品安全KAP产生不同程度的影响。结论:大学生食品安全认知有待进一...
[期刊论文] 作者：,
来源：中国海关 年份：2024
＜正＞海关参与食品安全社会共治的重要平台是由海关市场监管等部门组成的国家、省、市、县四级食品安全委员会，分别由同级党政主要负责人领衔，充分体现了党中央对食品安全工作的高度重视。...海关处于国内国际双循环交汇点，在食品安全社会共治中发挥作用并贡献力量。海关参与食品安全社会共治的背景...
[学位论文] 作者：,
来源：北方工业大学 年份：2024
领域问答技术是人工智能热门研究领域之一,食品安全领域的问答可以帮助相关利益者在海量、复杂的食品安全大数据中找到想要的答案。...当前食品安全领域存在食源性疾病方面知识图谱缺乏,问答准确率较低,无法应用非结构化文本信息,可解释性差等问题。...本文将食源性疾病相关知识构建为知识图谱并和多跳推理技术相结合,并基于食品安全知识图谱三元组网络和非结构化的食品安全自然语言文本,提出了两种多跳推理方法。主要工作如下:（1...
[期刊论文] 作者：,
来源：中国食品 年份：2024
＜正＞农业的发展推动着社会经济的进步，农业问题与食品安全问题始终是国家高度关注的重要问题，因此在保障农业生态环境发展建设的同时，也要思考如何确保食品安全。...
[期刊论文] 作者：,
来源：食品安全导刊 年份：2024
本文使用《食品安全国家标准食品中总汞及有机汞的测定》（GB 5009.17—2021）第四法“冷原子光谱法”对胡萝卜、豆角、大米、芹菜等8种标准物质中的总汞进行测定。...
[期刊论文] 作者：,
来源：中国品牌与防伪 年份：2024
根据《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》，《落实食品安全“四个最严”要求攻坚年行动工作方案》及《促进食品生产及特殊食品行业高质量发展的若干措施》等相关内容，以及各省市出台的相关知识内容，本刊对企业、...
[期刊论文] 作者：,
来源：中国饲料 年份：2024
本文通过分析我国宠物食品行业现状概况，结合宠物食品监管相关规定，梳理出宠物食品安全性评估中的潜在风险。...风险分析结果客观上暴露出宠物食品安全性评估工作中存在薄弱环节，急需在标准制修订、协同治理运行机制等方面提出应对措施，旨在给宠物饲料相关企业及行业从业人员提供参考。...
[期刊论文] 作者：,
来源：食品与发酵工业 年份：2024
食品安全是一项重大而持久的挑战，对人类生活质量有着深远的影响。...
[学位论文] 作者：,
来源：山东师范大学 年份：2024
食品安全贴近社会民生,党的二十大提出了“提高人民生活品质”的要求,使人民群众食品安全更有保障。食品流通环节作为连接上游种养殖、食品生产和下游餐饮业的中间环节,发挥着重要的安全保障作用。...近年来,流通环节食品安全问题时有发生,影响了社会公众的身体健康。通过解决食品流通环节安全监管的难点问题,不断提高监管水平,对提升食品安全整体水平具有重要意义。...论文梳理了国内外关于食品流通环节安全监管的有关文献,对食品...
[期刊论文] 作者：,
来源：食品安全导刊 年份：2024
二氧化硫作为一种常用食品添加剂，已被广泛运用于食品加工过程中，超标使用可能会对人体的健康产生潜在危害。...为了解某市辖区内常见食品中二氧化硫残留情况，使用二氧化硫快速检测试剂盒对辖区内常见食品开展了为期一年的专项监测活动。...结果发现，所检测的23 688份常见食品样品中阳性样本有1 798份，二氧化硫残留阳性检出率为7.59%。其中玫瑰花制品（23.53%）、水果干制品（20.93%）、腐竹类制品（16...
[期刊论文] 作者：,
来源：食品工业 年份：2024
食品监督抽检作为市场监督管理部门的常态化工作,是实现食品安全“三个最严”的有力抓手,对于市场上食品安全态势的把握、食品风险的防控具有非常重要意义,也是食品犯罪治理的基础环节。...探究食品监督抽检工作中的问题及要素,为优化食品监督抽检提供针对性建议。对S省2019—2022年的食品监督抽检数据进行梳理,重点对抽检数量、不合格类别、检验项目、检验机构统计分析。...结果发现,食品监督抽检存在检验标准存在漏洞、数...
[学位论文] 作者：,
来源： 年份：2024
然而网络订餐行业的市场规模持续扩大伴随着诸多行业乱象产生,其中频发的食品安全问题关系消费者生命安全和切身利益,并催生出新的监管难题,探索对网络订餐食品安全的有效监管,确保行业健康有序发展成为社会各方的共同诉求...
[期刊论文] 作者：,
来源：标准科学 年份：2024
随着网络外卖市场的快速发展，外卖食品质量安全问题逐渐成为全社会的关注焦点。...本文构建了外卖平台与商家食品质量安全演化博弈模型，讨论了不同条件下系统的演化稳定策略，并运用Matlab软件进行了数据仿真分析，研究发现：政府监管能够有效促进网络外卖食品质量安全水平的提升，然而目前我国尚未建立起与网络外卖这一新业态相适应的食品质量安全监管机制...，因此政府应在网络外卖食品安全监管中发挥更为积极的作用；口碑传播效...
[期刊论文] 作者：,
来源：食品科学 年份：2024
为解决传统食品安全监督抽检“随机抽”模式存在的抽检决策主观性强、靶向性不高的问题，本文提出一种基于改进Frequent Pattern-growth （FP-growth） 算法的食品风险因素关联分析方法...首先，采用熵权法分别对食品种类的风险指标进行权重分配，以计算出不同食品种类的风险指数。其次，以风险指数为特征，基于小批量K均值算法 （MiniBatchKmeans） 进行风险聚类，得到食品的风...
[学位论文] 作者：,
来源：军事科学院 年份：2024
目的:生物危害污染物引起的食源性疾病是世界范围内普遍存在的食品安全问题。当前针对此类污染物的检测多依赖于实验室精密的仪器以及专业人员的操作,具有检测过程繁琐、耗时较长等局限性。...随着新型检测技术的发展,拉曼光谱在食品安全检测方面表现出优异的性能,具体体现在无损检测、无需样品前处理以及操作简单等方面。...基于拉曼光谱开发快速、灵敏的检测方法对保障食品安全和维护消费者身体健康具有重要意义。为此,针对食品中几...
[期刊论文] 作者：,
来源：食品科学技术学报 年份：2024
鉴于食品安全和质量正在面临的挑战，开发新型食品抗菌剂以提高食品安全性，已成为当前食品科学研究的关键方向。...
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