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沙葱(Allium mongolicum Regel),又名蒙古韭,是百合科葱属的多年生旱生植物,是蒙古高原的特有种,内蒙古自治区内广泛分布。本试验主要从沙葱种子的贮藏物质、萌发、休眠特性、及种子发育等方面,研究了沙葱种子的生物学特性,其结果表明:1.沙葱种子中氨基酸和Vc含量极高,在医疗保健、食用方面具有很高的开发利用价值。2.沙葱种子萌发的温度范围为5～30℃,最适温度19±1℃;浸种8～24 h可提高沙葱种子的发芽率,最佳浸种时间为12 h,浸种超过24 h,发芽率下降;每天24 h黑暗条件下的种子发芽势和发芽率比每天光照24 h的高65.6%和74.5%,显示沙葱种子萌发有嫌光性。3.沙葱种子萌发过程中,苗长、根长和苗重增加,苗干重降低,淀粉降解,可溶性糖含量增加;可溶性蛋白质含量下降,氨基酸含量增加;脂肪含量呈先增加后降低又增加的趋势,不饱和脂肪酸含量的变化与其变化相一致,类胡萝卜素及各种维生素含量均增加。4.沙葱种子在花后的5～25d是胚成熟期,此期表现为体积增大,蛋白质、可溶性糖含量下降,淀粉含量基本不变,脂肪在5～15d含量下降,15～25d又急剧升高;SOD、CAT活性下降;POD活性变化剧烈;MDA含量先下降后升高;花后25～40d为种子脱水期,此期含水量急剧下降,蛋白质、淀粉开始积累,CAT、SOD和LOX活性升高,MDA含量下降,表明种子发育中脂肪积累先于淀粉和蛋白质,成熟期抗氧化系统酶活性下降,脂质过氧化作用较脱水期低。5.沙葱种子萌发过程中,在低温、高温和光照胁迫期间及胁迫后,与对照20℃相比,都表现出脂肪含量升高、可溶性糖含量降低,SOD酶活性升高,MDA含量降低。6.沙葱种子在采后休眠期间,发芽率、发芽势等指标随贮藏时间的延长而升高,蛋白质含量、脂肪含量、可溶性糖含量均呈现先升高后降低的趋势,淀粉含量则一直降低。