饮食干预对糖尿病自然病程中任何阶段的预防和控制是必不可少的措施,合理饮食可维持理想的体重和身体的代谢平衡,能防止或减少急慢性并发症。本研究通过文献研究和实验研究,探讨了L-阿拉伯糖在防治糖尿病的地位和作用,观察了L-阿拉伯糖对自发性2型糖尿病Zucker大鼠血糖,血脂和体重的影响。文献综述部分通过查阅近年来国内外2型糖尿病饮食干预相关文献资料,对饮食干预的源流、原则、方式和作用进行较为系统的总结,并通过对L-阿拉伯糖的性质,提取和分离,化学合成和生理功能进行系统的总结,表明L-阿拉伯糖对蔗糖的代谢转化具有阻断作用,在减肥和控制糖尿病等方面具有明确的作用。实验研究部分:目的:观察L-阿拉伯糖对自发性2型糖尿病Zucker大鼠蔗糖摄入的影响。方法:选用与人类2型糖尿病发病机制相似的自发性2型糖尿病Zucker大鼠32只作为动物模型,应用L-阿拉伯糖对其进行干预,将Zucker大鼠分为模型对照组、L-阿拉伯糖高、低剂量组及蔗糖对照组,各组大鼠连续灌胃给药4周,每周测量随机血糖、摄食及饮水量,并于28天后称量各组大鼠体重,血脂四项,测定血糖,观察L-阿拉伯糖对自发性2型糖尿病Zucker大鼠蔗糖摄入的影响。结果:本实验结果表明,通过口服途径摄入适量L-阿拉伯糖4周后,Zucker大鼠的体重与模型组对比有明显降低(p＜0.01),血脂指标有明显改善(p＜0.01),L-阿拉伯糖对稳定血糖,降低血脂,减少糖尿病发生,维持健康生理状态具有重要意义。结论:服用蔗糖时,如果同时口服一定量L-阿拉伯糖,则其能够抑制蔗糖分解,降低餐后血糖,减少胰岛β细胞负担,维持正常生理功能。稳定大鼠循环血糖。此外实验证明没有被消化的L-阿拉伯糖在肠道中还能够发挥重要功能,能够有效减少脂肪,达到降低体重的目的。