随着我国经济水平的不断提升,酒店服务业得到了快速的发展,而逐渐饱和的酒店市场导致行业内的竞争更加激烈。2020年爆发的新冠肺炎疫情使得以线下服务为主的酒店行业遭受了巨大冲击,酒店行业所面临的困境迫使其管理者在努力争取和开拓市场的同时,对企业的成本管理方法有了更加严苛的要求。对于如家酒店这类经济型酒店而言,在有限的市场中开展科学合理的作业成本管理,能够有效提升酒店在产品定价等方面的优势。因此,本文以如家经济型酒店为研究对象展开作业成本管理方法的应用研究。通过学习相关参考文献和对如家经济型酒店的经营状况进行充分调研,本文首先简要概述了如家酒店的经营现状和成本管理情况,分析了如家酒店成本管理所存在的各项问题,深度剖析了导致这些问题存在的根本原因,进而依据作业成本法的相关理论构建了如家酒店的作业成本体系。最后,对本文的研究成果进行了归纳总结,并指出了研究中存在的不足。本文共包括以下六个部分:第一部分为绪论。本部分首先介绍了本文的研究背景与意义,并对国内外关于作业成本管理的理论基础和应用情况进行了概述。第二部分为作业成本管理的相关理论基础。本部分介绍了作业成本法和作业成本管理的相关概念,以及作业成本管理的实施步骤,为之后建立如家酒店的作业成本体系奠定基础。第三部分为如家酒店的经营概况和成本管理现状。本部分首先介绍了如家酒店当前的市场定位和经营模式,然后通过对如家酒店成本构成的分析展开对其成本管理体系的研究。第四部分为如家酒店成本管理存在的问题及成因分析。本部分从成本预测、成本核算、成本考核的角度出发,对如家酒店成本管理存在的问题以及对应问题产生的原因进行了阐述。第五部分为作业成本管理在如家酒店中的应用设计。本部分首先针对前文分析的如家酒店成本管理中的问题,提出如家酒店应用作业成本管理的必要性和可行性。然后,通过对客房作业中心和餐饮作业中心的所有具体作业的认定,建立了如家酒店的作业库;在作业消耗资源动因原理的基础上,实现了资源库向作业库的分配;通过计算得出各个作业对应的作业分配率,实现了作业成本向成本对象的分配。最后,对如家酒店应用作业成本管理的效果进行了分析。第六部分为总结与展望。本部分对本文的研究成果进行了归纳总结,同时提出在研究的过程之中的不足,最后进行研究展望。本文的创新点为以如家酒店为案例对象,利用定性定量结合的方法分析与评价作业成本管理在酒店中的应用,以此为作业成本管理在整个酒店业的推行奠定了基础。