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本试验选择49周龄身体健康、产蛋性能相近的罗曼褐壳蛋鸡400只,随机分为4组,每组100只,每组设5个重复,每个重复20只。对照组饲喂基础日粮;试验Ⅰ组、Ⅱ组、Ⅲ组分别为在基础日粮中分别添加银杏叶益生菌、银杏叶合生元、银杏叶复合酶产品。预饲期为7天,正试期为40天。通过测定试验鸡的产蛋性能,蛋品质,鸡蛋脂肪酸组成,血液生化指标,营养物质表观利用率及肠道菌群等指标,研究在日粮中添加银杏叶生物饲料对蛋鸡生产的影响,并对其机理进行初步探讨。结果表明:①试验Ⅰ、Ⅱ组软破蛋率分别较对照组降低60.42%,75%(P<0.05);试验Ⅰ、Ⅲ组产蛋率比对照组降低4.58%,5.56%(P<0.05);试验Ⅲ组料蛋比比对照组高10.80%(P<0.05);各实验组蛋鸡生产性能以试验Ⅱ组为最佳。②各组鸡蛋的含水率、蛋形指数、鸡蛋中的脂肪与蛋白质含量、蛋壳厚度、哈夫单位差异不显著(P>0.05);试验Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ组的蛋壳强度分别较对照组提高了13.46%、13.65%、11.28%(P<0.05);蛋黄颜色分别较对照组提高了12.22%、9.23%、10.10%(P<0.05);试验Ⅱ组蛋黄率比对照组显著提高12.10%(P<0.05);试验Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ组胆固醇含量较对照组分别降低了10.68%、11.15%、8.48%(P<0.05)。③试验Ⅱ组蛋中棕榈酸(C16:0)比对照组降低20.40%(P<0.05);试验Ⅱ组亚油酸(C18:2)比对照组提高31.57%(P<0.05);试验Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ组花生四烯酸(C20:4)分别比对照组提高43.56%(P<0.05),55.45%(P<0.05),10.89%(P>0.05);试验Ⅰ、Ⅱ组鸡蛋饱和脂肪酸(SFA)分别比对照组降低11.78%,16.75%(P<0.05);试验Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ组总不饱和脂肪酸(TUFA)分别比对照组提高9.18%(P<0.05) ,12.88%(P<0.05),3.26%(P>0.05)。试验Ⅱ组多不饱和脂肪酸(PUFA)、w-6比例分别比对照组显著提高31.76%,33.68%(P<0.05)。④试验Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ组鸡血清中胆固醇分别较对照组低23.32%、23.77%,18.39%(P<0.05);甘油三酯较对照组低34.68%、38.15%,27.81%(P<0.05);血清低密度脂蛋白低33.70%、36.41%和27.17%(P<0.01);谷草转氨酶,谷丙转氨酶及尿素氮均呈降低趋势,但差异不显著(P>0.05)。血钙、血清白蛋白与对照组比差异不显著(P>0.05)。试验Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ组血清总蛋白较对照组分别提高22.45%、27.07%,18.89%(P<0.05);球蛋白分别提高23.13%、27.65%,17.67%(P<0.05)。血清磷分别上升10.40%、13.86%,7.92%(P<0.05);血清高密度脂蛋白胆固醇分别较对照组提高33.33%(P<0.05)、62.22%(P<0.05)和26.67%(P>0.05)。⑤试验Ⅲ组干物质、粗蛋白的表观代谢率分别较对照组降低10.92%、11.28% (P<0.05);试验Ⅱ组粗脂肪的表观代谢率比对照组低7.65%(P<0.05);试验Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ组鸡磷的表观利用率分别较对照组提高了73.12%,90.98%,71.26%(P<0.05);各试验组能量表观代谢率、粗灰分、钙表观利用率与对照组比无显著差异(P>0.05)。⑥试验Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ组肠道中乳酸杆菌数较对照组分别提高10.53%,10.8%,5.73%(P<0.05);双歧杆菌数提高9.55%,11.60%,11.32%(P<0.05);大肠杆菌数降低,分别较对照组降低4.37%(P<0.05),6.21%(P<0.05),0.99%(P>0.05);试验Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ组沙门氏菌分别比对照组降低20.90%(P<0.01),15.03%(P<0.05),11.23%(P<0.05)。结论:银杏叶生物饲料运用于蛋鸡养殖中,能降低蛋鸡体内胆固醇含量,改善鸡蛋蛋黄色泽以及降低蛋黄中胆固醇的含量,其中以银杏叶合生元组为最佳。