随着零售业的发展,整个零售行业向“线上+线下+物流”的新零售模式转型升级,新零售模式要求满足消费者多样的服务需求,为消费者带来便捷、高效、优质的消费体验。且生鲜产品作为消费者购买频次高、质量及服务要求较高的生活必需品,在运用新零售模式产品中亦占有较大比重。生鲜零售商借助靠近消费者的特点,开设线上渠道,实行新零售模式。而如何满足消费者对生鲜产品新鲜度和服务的要求,如何把控线上线下服务投入,以提高供应链双方利润,扩张市场份额,增加消费者忠诚度,这类问题亟待解决。本文对新零售环境下的生鲜供应链协调问题进行研究。首先,本文分析了新零售环境下影响供应链利润的相关要素,构建集中和分散决策下的供应链模型,研究不同决策下的最优利润,并对集中和分散式的决策方案进行对比分析,发现集中决策下为供应链最优状态。其次,在分散决策模型的基础上进行优化,为激励供应商的保鲜努力,引入成本分担契约,由零售商分担供应商一部分的保鲜成本,构建协调后的供应链利润模型,得出最优策略,并同分散决策下策略进行对比分析,发现虽可提高新鲜度和服务,但未达到最优状态。根据上述研究,考虑引入“收益共享+双向成本分担”契约优化供应链利润,使其达到帕累托最优。同时从零售商角度,考虑实施线上折扣策略的条件,构建线上折扣供应链模型,探究价格变动对供应链利润的影响。最后,以D公司为例进行基础模型和优化模型实例分析,D公司是一家主营生鲜产品的新零售零售商,D公司生鲜产品新鲜度不足,消费者留存率较低、服务较为混乱。本文通过模型协调D公司运营策略,验证协调的有效性,并对相关影响因素进行分析,根据分析结果对D公司的运营提出实际建议。本文第一章为绪论,第二章为相关文献综述,第三章为集中和分散决策下的新零售生鲜供应链模型构建及对比分析,第四章为引入成本分担契约和“收益共享+双向成本分担”的模型构建,并考虑存在线上折扣的模型构建,第五章以D公司为例对模型进行有效性验证,并结合相关影响要素分析结果,对D公司运营提出建议。