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《红楼梦》中的饮食文化，真实地再现了明清时期的饮食文化风貌，特色鲜明，是后世学习和研究明清饮食文化的珍贵文献材料。虽然目前学术界和饮食界已有专家学者对之进行了研究，但还有很大的探索空间。本文旨在从语言学的视角对《红楼梦》中的饮食文化现象进行全面深入的研究。本文把饮食词语划分为菜品、羹汤、主食小食、饮品、干鲜果品、食器六大类，并从音节数量角度对饮食词语结构进行具体分析，得出双音节词语数量和多音节词语数量增多的语言发展规律，最后从饮食词语显示人的身份和地位角度进行进一步探讨，从而全面清晰地呈现出《红楼梦》中的饮食状况，为《红楼梦》研究和明清时期的饮食文化研究提供材料。