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中国是茶产业大国，近年来，茶在动物中得到了广泛的应用。在畜禽生产上，促进了动物的生长，增强了动物的抗氧化性能等。而在鱼中的应用却鲜见报道。为此我们尝试着在水产养殖业中应用，考虑到成本，又基于中国不同茶树品系以及地区的差异，选择4种绿茶[屏山炒青（四川）、霍山黄芽（安徽）、黄山毛峰（安徽）以及龙井（浙江）]和2种黑茶[祁门红茶（安徽）、普洱茶（云南）]的加工下脚料（茶末），分别按1％和2%剂量加入斑点叉尾鮰配合饲料，0.7%和1.4%添加到草鱼配合饲料中。分别进行为期8周的养殖实验。结果表明： 对斑点叉尾鮰的试验结果显示：茶末组与对照组相比，末重、特定生长率（SGR)以及饲料转化率（FCE)都无显著差异(P>0.05）；但对同种茶末，除普洱组外，1%组SGR、FCE要高于2%组，但差异不显著(P>0.05）。这表明，往日粮中添加一定量的茶末，斑点叉尾鮰的生长不受影响，但低剂量的要比高剂量的更有利于其生长。胁迫前（实验结束时），龙井1%组能显著提高斑点叉尾鮰鱼体肝脏中SOD、CAT、GR的活力和VE、GSH的含量，降低γ-GT的活力(P<0.05）；龙井2%组与对照组比鱼体肝脏SOD、GR、T-AOC活力增强，GSH含量升高，降低γ-GT的活力(P<0.05）；屏山炒青1%组与对照组比能显著增强鱼体肝脏SOD、CAT的活力和VE、GSH的含量，降低γ-GT的活力(P<0.05）;普洱1%组与对照组比能显著增强鱼体肝脏SOD活力和GSH的含量，降低γ-GT的活力(P<0.05）；祁门红茶2%组与对照组比VE含量显著升高(P<0.05）。胁迫后，与对照组相比：屏山炒青、祁门红茶1%组能提高鱼体肝脏中SOD、GSH-PX、GR、T-AOC的活力和VE、GSH的含量(P<0.05）；霍山黄芽2%组能提高鱼体肝脏中SOD、GSH-PX、GR、CAT的活力和VE、GSH的含量(P<0.05）；6种茶末γ-GT的活力却增强了。 对草鱼的试验结果显示：茶末组与对照组相比，草鱼的末重、SGR、FCE无显著差异(P>0.05）；对同种茶末，屏山炒青、黄山毛峰、龙井0.7%组SGR和FCE高于1.4%组，其它3种茶末组则相反，是1.4%组高于0.7%组，但差异都不显著（P>0.05）。胁迫前（实验结束时），普洱0.7%组能显著提高鱼体肝脏SOD、GSH-PX、CAT、T-AOC活力、VE、GSH的含量，降低了r-GT活力(P<0.05）；龙井1.4%组能显著提高鱼体肝脏SOD、GSH-PX活力、VE、GSH的含量(P<0.05）；胁迫后，对同种茶末胁迫前SOD，GSH-PX的活力显著高于胁迫后(P<0.05）。