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本试验以京粉1号蛋鸡为研究对象,在玉米-豆粕型日粮中补充不同水平二氢杨梅素锌（Zinc Dihydromyricetin,DMY-Zn）,研究其对蛋鸡生产性能、蛋品质、血清生化指标、肝脏形态、肠道健康、脂代谢和微量元素沉积的影响;同时对比与其他锌源间的效果差异,为DMY-Zn在蛋鸡生产上的应用提供科学依据。试验选取362日龄京粉1号蛋鸡504只,随机分为7组,每组6个重复,每重复12只鸡。即为基础饲粮中分别添加0、40、80、120 mg Zn/kg的DMY-Zn组和80 mg Zn/kg的纳米氧化锌组（Zinc Oxide Nanoparticles,Zn O-NP）、甘氨酸锌组（Zinc Glycinate,Gly-Zn）和硫酸锌组（Zinc sulfate,Zn SO4）。预试验14 d,正式试验42 d。主要试验结果如下:（1）生产性能和蛋品质指标:不同水平DMY-Zn对蛋鸡的平均日采食量、料蛋比、产蛋率、平均蛋重和不合格蛋率等无显著性影响（P＞0.05）,且与其他锌源间差异不显著（P＞0.05）。随蛋鸡日粮补充DMY-Zn水平增加,蛋形指数（P=0.003）和哈氏单位（P=0.010）均呈现线性或二次性显著增加,蛋壳厚度、蛋壳强度和蛋白高度有所提高（P＞0.05）;与Zn SO4组相比,Gly-Zn组和DMY-Zn组的蛋白高度和哈氏单位显著提高（P＜0.05）。（2）血清生化及抗氧化指标:不同水平DMY-Zn对蛋鸡血清中谷丙转氨酶（ALT）,谷草转氨酶（AST）,钙（Ca）,磷（P）,总蛋白（TP）,白蛋白（ALB）和球蛋白（GLB）的含量无显著性影响（P＞0.05）,且与其他锌源间差异不显著（P＞0.05）。血清中甘油三酯（TG）、总胆固醇（TC）和低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）的含量随着日粮DMY-Zn的补充呈线性或二次性显著下降（P＜0.05）,而碱性磷酸酶（AKP）和高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C）含量显著提高（P＜0.05）;与Zn SO4组相比,DMY-Zn组TG和LDL-C含量显著降低（P＜0.05）。此外,随着日粮DMY-Zn的补充,血清中铜锌超氧化物歧化酶（Cu Zn-SOD）的活性显著增加（P＜0.05）,而丙二醛（MDA）含量显著下降（P＜0.05）;与Zn SO4组相比,DMY-Zn组、Gly-Zn组和Zn O-NP组血清Cu Zn-SOD显著提高（P＜0.05）,DMA含量显著降低（P＜0.05）。（3）小肠肠道形态和盲肠菌群指标:不同水平DMY-Zn对蛋鸡空肠绒毛高度、隐窝深度以及绒隐比（V/C）无显著性影响（P＞0.05）;但十二指肠和回肠的绒毛高度及V/C随日粮DMY-Zn的补充而显著增加（P＜0.05）。日粮补充DMY-Zn对蛋鸡盲肠菌群的Chao1、Shannon以及Simpson等Alpha指数无显著性影响（P＞0.05）,但组间在属水平上的特征微生物存在显著差异（P＜0.05）,其中0 mg Zn/kg组以梭菌属、考拉杆菌属和甲烷短杆菌为特征微生物,40 mg Zn/kg组以普氏菌属、Turicibacter菌、Sphaerochaeta菌等为特征微生物,80 mg Zn/kg组以乳酸杆菌属、沃尔巴克氏菌、Blautia菌等为特征微生物,120 mg Zn/kg组以巨单胞菌属、odoribacter菌属、放线孢菌属等为特征微生物。此外,日粮补充DMY-Zn显著改变Kdo2-lipid A的生物合成和甲醛同化Ⅰ途径（P＜0.05）。（4）肝脏形态及脂代谢指标:日粮补充DMY-Zn可改善肝细胞空泡变性和减少炎性细胞浸润,肝脏中脂滴含量随DMY-Zn的补充而显著下降（P＜0.05）。不同水平DMY-Zn对蛋鸡肝脏中肝脏X受体（LXRα）、脂肪合成酶（FAS）和甾醇-27羟化酶（CYP27A1）的相对表达量无显著性影响（P＞0.05）。基因过氧化物酶体增殖物激活受体α（PPARα）、法尼醇X受体（FXR）和小异二聚体伴侣受体（SHP）随着日粮DMY-Zn的补充而上调,且在80 mg Zn/kg组出现最高值（P＜0.05）,而乙酰辅酶A羧化酶（ACCα）、硬脂酰Co A脱氢酶（SCD）、固醇调节元件结合蛋白1（SREBP 1C）和胆固醇7α-羟化酶（CYP7A1）显著下调（P＜0.05）。此外,蛋鸡肝脏中共检测出15种有效的胆汁酸类化合物,大部分随着日粮DMY-Zn的补充而增加,其中α-鼠胆酸（α-MCA）、胆酸（CA）、别胆酸（ACA）、鹅脱氧胆酸（CDCA）和牛磺石胆酸（TLCA）含量增加显著（P＜0.05）。（5）微量元素沉积和适宜用量:不同水平DMY-Zn对蛋鸡胫骨中Zn沉积量无显著性影响（P＞0.05）,蛋黄中Zn沉积量有所增加（P＞0.05）;与Zn SO4相比,DMY-Zn和Zn O-NP组肝脏和蛋黄中Cu含量显著提高（P＜0.05）,胫骨中Zn含量显著提高（P＜0.05）。此外,蛋鸡排泄物中Zn随日粮补充DMY-Zn的水平呈线性或二次性显著增加（P＜0.05）,但40 mg Zn/kg组与80 mg Zn/kg组间差异不显著性（P＞0.05）;与Zn SO4组相比,DMY-Zn和Zn O-NP组排泄物中Cu和Zn的含量显著下降（P＜0.05）。采用二次函数模型,拟合日粮DMY-Zn的适宜添加量为70.11～84.03 mg Zn/kg。综上所述,DMY-Zn应用于京粉1号蛋鸡养殖,在改善鸡蛋品质、提高机体抗氧化能力和微量元素沉积等方面的效果与Gly-Zn和Zn O NP差异不大,均优于硫酸锌无机盐。此外,日粮补充DMY-Zn可通过改善蛋鸡肝脏、肠道形态和盲肠微生物组成,参与胆汁酸代谢调控、提高有益菌属的丰度、减少肝细胞空泡变性和肝脏脂滴含量,起到预防或降低蛋鸡脂肪肝综合征的功效,同时综合各项指标,本试验推荐其在蛋鸡日粮适宜添加量为:70.11～84.03 mg Zn/kg。