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枣粉是通过对枣进行粉碎和干燥研制成的粉状混合物。发酵枣粉是枣粉通过微生物发酵而得到的发酵产物。研究表明,枣粉具有抗氧化、保护肠道健康及提高机体免疫力等多种功能,具有作为饲料添加剂用于畜牧业生产的巨大潜力。目前,枣粉或发酵枣粉在母猪生产上的研究鲜有报道。为此,本试验旨在将枣粉或发酵枣粉作为饲料添加剂,探索其对母猪生产性能、抗氧化功能和便秘的影响,为枣粉或发酵枣粉应用于母猪生产提供理论依据。试验选取生产水平和妊娠期相近的(长白×大白)二元母猪27头,随机分为3组:对照组,饲喂基础日粮;枣粉组和发酵枣粉组,分别添加4%枣粉和4%发酵枣粉。每组9头母猪。试验期从母猪妊娠期85 d开始至泌乳期14 d结束。结果如下:1.枣粉和发酵枣粉营养成分的测定及其对母猪生产性能的影响。试验结果表明:(1)枣粉中粗蛋白含量为6.26%、粗脂肪含量为4.10%、粗灰分含量为1.9%、粗纤维6.6%、水分含量为9.91%。发酵枣粉中粗蛋白含量为9.10%、粗脂肪含量为2.20%、粗灰分含量为7.40%、粗纤维5.80%、水分含量为14.10%。氨基酸分析发现枣粉和发酵枣粉中总氨基酸含量分别为4.46 g/100g和7.92 g/100g。枣粉和发酵枣粉中总糖、总酸、黄酮和皂苷含量变化不大。(2)日粮中添加枣粉或发酵枣粉对母猪泌乳期的采食量无显著影响(P>0.05);添加发酵枣粉显著提高仔猪断奶数(P<0.05)和7日龄仔猪窝重(P<0.05);添加枣粉或发酵枣粉均有提高14日龄仔猪窝重的趋势(P=0.06),对母猪总产仔数、产活仔数和仔猪个体均重、出生窝重、平均日增重均无显著影响(P>0.05)。此外,日粮中添加枣粉或发酵枣粉对母猪初乳中IgA、IgG和IgM含量均无显著影响(P>0.05)。本试验表明,妊娠母猪日粮中添加发酵枣粉可提高断奶仔猪数和7日龄仔猪窝重。2.日粮中添加枣粉或发酵枣粉对母猪血液指标和母猪便秘及粪便微生物的影响。试验结果表明:(1)与对照组相比,日粮中添加枣粉显著降低了母猪妊娠109 d血浆尿素氮和甘油三酯的含量(P<0.05),添加发酵枣粉显著降低了母猪妊娠109 d血浆尿素氮含量(P<0.05),但对母猪泌乳14 d血浆中生化指标均无显著影响(P>0.05);(2)日粮中添加枣粉显著降低母猪泌乳7 d和14 d血清中丙二醛的浓度(P<0.05),添加发酵枣粉显著降低母猪泌乳7 d血清中丙二醛(MDA)的浓度(P<0.05)而添加枣粉或发酵枣粉对母猪血清中总超氧化物歧化酶(SOD)和谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)活性均无显著影响(P>0.05);(3)日粮中添加枣粉或发酵枣粉显著降低了母猪泌乳14 d的胰岛素抵抗指数(HOMA-IR)(P<0.05),而对母猪妊娠85 d和109 d、泌乳7 d的HOMA-IR值无显著影响(P>0.05)。与对照组相比,枣粉组母猪泌乳3d的HOMA-IR值显著增加(P<0.05)。此外,日粮中添加枣粉或发酵枣粉有提高母猪泌乳14 d的胰岛素敏感指数(HOMA-IS)的趋势(P=0.05),对妊娠85 d、109 d和泌乳3 d、7 d的HOMA-IS值无显著影响(P>0.05);(4)与对照组相比,添加发酵枣粉可显著改善母猪产前6天的粪便情况(P<0.05),母猪的便秘情况明显改善;同时,日粮中添加枣粉和发酵枣粉有提高母猪产前2天(P=0.08)、产前3天(P=0.09)、产前4天(P=0.07)粪便评分的趋势。日粮中添加枣粉或发酵枣粉显著降低了Clostridium数量(P<0.05),而对Lactobacillus、Escherichia coli、Firmicutes、Bacteroidetes的数量都无显著影响(P>0.05)。综上所述,母猪日粮中添加发酵枣粉可缓解母猪围产期氧化应激、胰岛素抵抗、母猪便秘且可提高母猪生产性能。