城市化进程的加快加剧了城市间的竞争,城市形象作为一种无形资产愈来愈受到重视。在新的传播生态下,抖音凭借着自身的强社交、低门槛、强互动的属性已经成为了当下最热门的短视频平台,其中美食类的短视频内容深受用户喜爱,许多城市开始借助美食短视频的力量来塑造城市形象,打造抖音爆款网红城市,为城市形象的塑造和传播带来了新的发展契机。本文通过线上发放调查问卷的方式对受众对于重庆城市形象塑造符号的感知和对重庆城市形象的主观认知进行了调查,在此基础上分析重庆美食类短视频在城市形象塑造中的符号运用,总结美食短视频中的重庆城市形象,并在抖音平台上通过“筛选”功能,将所有短视频按照“最多点赞”从高到低进行排列,在发布时间和搜索范围选项中都选择了“不限”,同时排除与城市形象内容不相关的短视频,选取了300份样本视频,从重庆美食类短视频的互动方式、呈现视角和叙事方式几个角度分析在重庆美食类短视频中重庆城市形象的塑造路径,最后提出美食短视频在塑造城市形象的过程中的不足之处,并通过深度访谈法进行了佐证,在基础上提出了一些优化路径。经研究发现,重庆美食类短视频中主要运用了本地方言、节事活动的文化符号和历史场景、自然场景、空间场景的场景符号来塑造城市形象,通过问卷的收集可以分析得出,受众能够感知到并认可美食短视频对重庆城市形象的建构符号,在观看美食短视频后受众对重庆城市形象认知由经济、地理、环境方面更多地转向了城市中的市井气息上,美食短视频呈现出了重庆烟火市井之城、非遗美食之城、豪放粗旷之城和传统与创新之城的形象。从收集到的样本视频中可以分析得出,重庆美食短视频主要由UGC用户利用个人视角平拍,通过故事性叙事形成朝觐式的美食探店打卡互动,更加生动鲜活地呈现出重庆的城市形象。但美食短视频在塑造重庆城市形象的过程中还存在着一些不足之处,比如同一内容素材大量高频地出现、抖音平台的视频创作模板导致符号选用出现同质化、商业化气息过重影响受众好感度,对符号背后的文化内涵挖掘不足等问题,需要从建立新的符号关联,创造新的符号意义、把握营销与内容之间的平衡点、深度发掘城市的文化内涵几个方面入手改进,以期为重庆的城市形象塑造提供一定的参考价值,扩大城市形象的传播效果,为更多的城市进行形象塑造提供借鉴意义。