本文以汉语和韩语中共有的五个基本味觉词(“酸-(?)”,“甜-(?),“苦-(?)”,“辣-(?)”,“咸-(?)”)为研究对象,以《现代汉语词典(第五版)》、《古今汉语词典》、《现代汉语规范词典》以及《(?)》、《(?)》、《(?)》中对汉韩味觉词的词典释义内容为根据,结合对比语言学、认知语言学、文化语言学的相关理论方法,集中对汉韩基本味觉词的认知语义进行了系统、全面的对比研究。从文章的结构来看,全文共分为五章：第一章是绪论,主要包括本文的研究目、研究意义、相关研究动态以及本文的研究内容与研究方法。第二章是对认知语言学理论的简单介绍及其在味觉词语义发展方面的应用情况介绍,包括认知理论中本文将运用到的隐喻理论的属性与通感理论的属性以及味觉词在隐喻和通感方面的投射表现。第三章是对一些相关概念的界定,包括对味觉属性的探讨,味觉词概念的界定,以及对汉语基本味觉词和韩语基本味觉词的界定。第四章是对汉韩基本味觉词认知语义方面的系统分析与对比,文中结合认知语义学中隐喻认知机制和通感投射机制对味觉词的文化含义进行了系统的对比分析。由于人类都具有共同的味觉和味觉生理机制,而且人类在认知方式上也存在一定的共性,汉韩两种语言中基本味觉词的认知语义发展呈现出了很多共同的特性。即,人们都会将对味觉的认知由味觉域投射到味觉以外的生理感觉域,再由其他生理感觉域投射到心理情感域、社会生活域、性格特征方面等等。但又因为汉韩两种语言的词汇形态上表现出的差异和味觉词本身所具有的模糊性,使汉韩基本味觉词的认知语义产生了一些差异。汉语以字组词的构词方式十分灵活,在汉语中有大量的词汇是由基本味觉词与其他词汇组合而成的,这些词汇中基本味觉词的认知语义也得到了相应领域的延伸,这是韩语味觉词中不常见的一大特征。又因为味觉词本身的内涵具有不确定性,人们在将味觉和其他感受进行模糊类比时必然导致程度、方向等方面的差异。第五章是结论。总之,通过对汉、韩两种语言基本味觉词的认知语义方面的分析与对比,不仅可以加深两种语言基本味觉词的特点认知,同时,还可以对两个民族的历史文化、生活习惯、思维方式性格特征等都有一定的认识,这对于跨文化交流,第二语言教学以及汉韩基本味觉词的等值翻译,也具有一定的现实意义。