近年来我国接二连三出现食品安全事件,食品安全问题一次次被暴露在公众面前,愈演愈烈,刻不容缓。从侧面反映了目前的食品监管依然存在较多的弊端,食品安全监管方式有待完善。在现代风险社会中,面对日益复杂的食品安全问题任何主体都无法单独应对,政府“单打独斗”的监管模式已经不合时宜,社会共治才是有效治理食品安全问题的发展方向。在参与食品安全社会共治的主体中,消费者主体是一个不可忽视的中坚力量,监督潜力巨大,无所不在,相比其他主体具有天然的优势。但是,通过调查发现,基于种种原因消费者并没有积极参与食品安全社会共治,发挥应有的作用。本文以“意愿——能力——行为”为主要分析思路,来研究消费者参与食品安全社会共治影响因素问题。通过深度访谈了解消费者愿不愿意、能不能、以及会不会参与食品安全社会共治,运用扎根理论的方法分析了消费者参与食品安全社会共治的影响因素,并构建了影响因素模型。之后,又根据建立的模型设计了调查问卷,针对回收问卷进行统计分析,运用实证的方法检验模型。研究结果显示:(1)主要有四个因素影响消费者参与食品安全社会共治,分别是消费者认知因素、消费者参与成本——收益的因素、制度技术因素和情境因素。(2)消费者认知和消费者参与成本——收益是内部因素,从内部影响消费者参与意愿——参与行为的一致性;但是制度技术因素属于外部因素,它从外部影响一致性。此外,除了安全风险对消费者参与食品安全社会共治是负向影响外,其余的影响因子均为正向影响。(3)情境因素对消费者认知因素、消费者参与成本——收益、制度技术因素对消费者参与食品安全社会共治的影响有调节作用。