随着汉语学习的热度在全球越来越高,越来越多的外国留学生来我国学习汉语,如何培养他们的汉语会话结构意识和知识,比如如何开始说话,话语的顺序,说话者如何使用话轮传给另一方,听话者如何接过话轮,如何插话,说话人如何继续说话,如何结束谈话等,这些知识点的掌握关系到他们是否能够真正地进行汉语的交际。同时,对外汉语教材作为老师教学和学生学习的主要工具,在对外汉语的教学和学习中占据着重要的地位。本文采用会话分析理论,对所选6部教材的会话开头和结尾进行分析和考察,力求分析出教材会话开头、结尾编写的优缺点,从而为今后初级阶段口语教材的编写提供一定的启示和参考。本文主要从以下四章来进行论述：第一章首先论述了选题的原因和意义,对外汉语教材语料的编写好坏,会直接影响学生的学习和实际交际能力的培养,本文采用会话结构理论对初级对外汉语教材进行考察研究,不仅为今后教材编写提供了各类编写依据和参考原则,而且扩展了会话分析理论在汉语教学中的运用范围和领域；本章第二部分是会话分析理论的研究综述,分别介绍了国内外关于本理论的研究和对外汉语教学界的研究状况。第二章介绍了会话结构理论及其基本概念。会话结构是指一段对话的内在结构,比如谁先说话,话语的顺序,说话者如何使用话轮传给另一方,说话者如何转换话题,听话者如何接过话轮,如何插话,说话人如何继续说话,如何结束谈话等。会话结构理论的基本概念包括话轮及话轮交接、毗邻对和合意结构、会话的开头和结尾等。第三章对所选6部对外汉语初级阶段口语教材的会话开头进行了分析,首先从会话开头的类型和不同方式开始进行分析,分别统计了教材中不同会话开头类型的数据并分别举例说明,第三和第四部分分别对教材会话开头进行了功能类型分析和话轮交接方面的分析,同时,指出了6部教材在会话开头类型、会话开头功能类型和话轮交接编写上所存在的缺陷,最后为今后教材这些方面的编写提出了建议。第四章分析了6部教材的会话结尾,首先分析了非程式化会话的结尾,分别从结尾前的准备、预示结尾、协商序列、告别前序列和告别序列作了论述和分析,然后分析了程式化会话的结尾。第二部分分析了所选教材的结尾部分编排的优缺点,最后提出了对今后初级阶段口语教材结尾编写的建议。