果树林下间作其他植物,可以改善果园小气候,提高果实品质,但是不同林下植物对上层果树的影响还少有研究,本文通过对皖北地区苹果与银杏苗、石榴苗、桃苗、白术、辣根等植物间作的复合生态系统中苹果树生态因子、光合生理、叶片生化指标以及果实品质进行了比较研究,得到如下结果:(1)与苹果纯林相比较,间作对苹果林中的小气候有明显的改善作用。苹果+桃苗的相对湿度为37.90%,显著高于苹果纯林的35.02%,且其日变幅最小,差值仅为13.40%,可以显著的提高整个系统的空气湿度,因为相比其他作物,桃苗的苗高最高,达到129.67±8.83cm,有显著的防风效应,减少了乱流交换作用,降低了气温,苹果树和间作物蒸腾的水蒸气停留在林内,增加了空气的湿度;而且有间作处理的气温日变幅都小于苹果纯林,这在夏季高温期,可有效的防止高温对苹果的不利影响;有间作的苹果生态系统内CO2浓度的日变化均大于苹果纯林,且五种间作物对测得的CO2浓度影响差异显著。(2)间作提高了苹果叶片的净光合速率(Pn),降低了叶片的蒸腾速率。14:00时,六种处理之间的Pn值大小排序为:苹果+银杏苗>苹果+辣根>苹果+白术>苹果+桃>苹果纯林>苹果+石榴苗,因为苹果树下采取了间作,使得整个系统中温度降低,湿度增加,叶片的“午休”现象减弱并消失,提高了苹果树的净光合速率;蒸腾速率在13:00时达到最大,间作银杏苗、白术、辣根对于减少苹果叶片蒸腾速率具有极显著的作用。(3)间作物的介入并未对苹果叶片色素的相对含量产生影响;与苹果纯林相比,苹果树下间作后叶片可溶性糖含量增加但增加幅度不同。其中间作银杏苗、白术、辣根的苹果叶片可溶性糖含量显著增加,分别达到18.47%、18.39%、18.37%。(4)与苹果纯林相比较,间作白术、桃苗、石榴苗、银杏苗的平均胸径差异均显著增加,其中间作银杏苗、石榴苗、白术差异极显著;苹果+银杏中苹果树的平均东西冠幅是2.95m,极显著高于苹果纯林的2.27m。因为间作改善了果园的小气候环境,土壤理化性质,为果树的生长发育创造了良好的水、气、肥、热等条件,提高了果树的光合作用效率,使得苹果树的水肥充足,生长量提高。(5)间作白术、辣根、银杏苗的苹果果实总酸含量均低于苹果纯林处理,且差异显著;糖酸比的含量大小排序为:苹果+白术>苹果+银杏苗>苹果+辣根>苹果+石榴苗>苹果纯林>苹果+桃苗;间作石榴苗、桃苗、银杏苗中果实维生素C含量均极显著高于苹果纯林。间作增加了苹果的外观品质。且六个处理方式之间的苹果横纵径差异显著,果实硬度因为间作物的介入,有显著提高,六种间作方式差异极显著。因为在果实成熟期气温过高,水分过多或不足,结出的果实硬度就低;间作作物之后,苹果的落果率和烂果率明显下降,其中间作白术落果率最低,间作辣根烂果率最低;间作提高了果实的单果重和产量。六种处理的苹果单果重的大小排序为:苹果+白术>苹果+银杏苗>苹果+辣根>苹果+石榴苗>苹果纯林>苹果+桃苗。与苹果纯林相比,间作银杏苗、白术、辣根、石榴苗的苹果园亩产量均得到提高,分别达到1261.12 Kg、1144.87 Kg、1051.31 Kg、1040.69Kg。单作中亩产量仅为903.89Kg。因为间作物的存在,增加了整个果园的漫反射和相对湿度,减少了空气温度,光合作用增加,提高了果树的坐果率和单果重。