微生态制剂是全面禁抗背景下一种优质的抗生素替代品,能够有效地参与胃肠道微生态平衡,调节微生物区系,促进消化吸收,并具有无残留、无毒副作用的优点。酿酒酵母是反刍动物常用的微生态制剂,可消耗瘤胃中的氧气,有利于纤维降解菌等有益菌的增殖,提高养分消化率,改善机体健康状态和动物生产性能。目前涉及酵母对反刍动物影响的研究较多,但有关酵母饲喂方式的研究很少,同时,绝大部分研究只观察了酵母在试验期内的效果,未考虑其长期作用。本试验假设酵母在瘤胃的定植具有持续性,间断性添加酿酒酵母可在作用效果不变的前提下减少使用量,降低成本,而且酵母的作用效果长期有效。因此,本试验拟研究持续添加与间断性添加酿酒酵母对青年关中奶山羊的作用效果及机制,为改善奶山羊生长性能、降低饲养成本提供理论依据。本试验采用单因素完全随机试验设计,选取4月龄关中奶山羊母羊60头,根据体重（19.65±0.41 kg）随机均分为3组,分别为对照组、持续添加组与间断性添加组。处理组日粮分别为:（1）基础日粮（对照组）;（2）基础日粮+每头羊每天补充3 g酿酒酵母,持续每日添加（持续添加组）;（3）基础日粮+每头羊每天补充4.5 g酿酒酵母,且每添加5 d间隔5 d（间断性添加组）。试验期共67 d,其中预饲期7 d,正试期60 d。正试期结束后所有参试羊（6月龄）均返回大群统一饲养,6个月后（即12月龄）统计所有试验羊的体重及产羔情况,观察酿酒酵母的长期作用效果。预饲期第6、7 d及正试期29、30,59、60 d晨饲前测量体重体尺;正试期第1、30、60 d采集日粮及剩料样品,测定营养成分;第15、30、45、60 d每组随机选取10头试验羊,采集粪便、瘤胃液、血液样品。粪便样品每日3次通过直肠采集,测定营养成分;瘤胃液样品在晨饲后2 h使用口腔插管采集,测定p H值、NH3-N、挥发性脂肪酸（Volatile fatty acid,VFA）与纤维素酶活;血液样品在晨饲后2 h由颈静脉采集,测定血清生化及免疫指标。试验结果显示如下:1.与对照组和间断性添加组相比,持续添加酿酒酵母趋于提高干物质采食量（P=0.081）,显著提高NDF与ADF的表观消化率（P<0.001）,并改善平均日增重（P=0.044）,对体尺指标无显著影响（P>0.05）;后续监测试验表明,持续添加酿酒酵母可显著提高12月龄体重（P=0.001）、6-12月龄增重（P=0.027）以及羔羊初生重（P=0.015）。对照组与间断添加组生长性能无显著差异（P>0.05）。2.持续和间断性添加酿酒酵母可显著降低瘤胃液氨态氮浓度（P=0.046）,提高异丁酸浓度（P=0.011）;持续添加组趋于提高乙酰酯酶活性（P=0.074）,三组间瘤胃液p H值、VFA（除异丁酸）浓度及其比例均无显著差异（P>0.05）。3.持续和间断性添加酿酒酵母可显著降低血清尿素氮浓度（P<0.001）,持续添加组显著降低血清球蛋白含量（P=0.006）,提高白球比（P=0.022）,对白蛋白浓度无显著影响（P=0.442）。三组间血清葡萄糖与甘油三酯浓度无显著差异（P>0.05）。本试验表明,持续添加酿酒酵母可提高青年奶山羊对饲料蛋白质的利用效率,改善生长性能,且具有长期效应,间断性添加则无显著效果。