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动物采食霉菌毒素后可导致日增重、采食量下降、料重比增加,还会对肝脏、肾脏、脾脏、胸腺及法氏囊造成严重损伤,更为重要的是霉菌毒素可沉积在动物的肝、肾、肌肉及乳汁等动物产品中,通过食物链危害人类健康。目前,对饲料中霉菌毒素的控制主要是采用霉菌毒素吸附剂,然而市场上霉菌毒素吸附剂种类繁多,吸附效果参差不齐。本试验研究了霉菌毒素在动物肝脏、肾脏中的残留及3种霉菌毒素吸附剂的作用效果,并测定了霉菌毒素对动物生长性能、器官指数、血清生化指标及肠道形态学的影响。选用216羽三黄鸡,随机分成9组,每组3个重复,每个重复8羽。试验鸡分为试验组1(霉菌毒素含量AFB124.71ng/g；OTA12.30ng/g:ZEA274.62ng/g),试验组2(AFB141.18ng/g；OTA20.57ng/g；ZEA457.70ng/g),其他各组分别为对照组和试验组添加霉菌毒素吸附剂A(主要成分蒙脱石)、吸附剂B(主要成分改性蒙脱石)与复合霉菌毒素吸附剂C,试验期20d,试验结果如下：(1)霉菌毒素在肉鸡体内的残留。结果表明,低剂量霉菌毒素组肉鸡肝内AFB1.OTA.ZEA的残留量分别为5.07±0.21ng/g.1.17±0.06ng/g.16.57±1.00ng/g,肾脏为2.57±0.25ng/g.2.83±0.25ng/g.14.57±1.73ng/g；高剂量组肝内残留分别为7.80±0.36ng/g.1.83±0.35ng/g.20.60±0.90ng/g,肾脏为3.90±O.20ng/g.4.50±0.75ng/g.18.33±0.85ng/g。添加霉菌毒素吸附剂后,均可有效减低体内残留,添加吸附剂A后,AFB1、OTA.ZEA在肝中的含量分别下降了37.48%、12.82%、14.30%,肾中则降低了24.90%、18.73%、11.46%；吸附剂B的效果显著高于吸附剂A,添加后,分别下降了63.91%、100%和36.03%(肝)；52.14%、46.99%和24.02%(肾)：霉菌毒素吸附剂C的效果与吸附剂B相差不大,添加后,分别下降了55.22%、100%、38.02%(肝)；48.25%、56.54%、27.11%(肾)。(2)霉菌毒素的控制(吸附剂的效果)作用。结果表明,与未添加试验组比,添加吸附剂A后粪便中AFB1、OTA.ZEA的排出率分别提高了30.24%、17.31%、23.24%(低剂量组)；49.69%、19.5%、22.51%(高剂量组)；与吸附剂A相比,吸附剂B的排出率分别增加50.22%、20.39%和46.98%(低剂量组)；29.2%、17.34%和40.87%(高剂量组)。吸附剂C的效果同吸附剂A相比效果显著,而与吸附剂B相比,对AFB1的排出率减少12.17%(低剂组)、2.18%(高剂量组),而对OTA、 ZEA的粪便排出率增加了6.15%、3.27%(低剂量组)：8.08%、3.49%(高剂量组)。(3)霉菌毒素对肉鸡生长性能的影响。低剂量霉菌毒素显著降低肉鸡1-10d的日采食量(ADFI),11-20d.1-20d的日增重(ADG). ADFI,升高1-10d、1-20d的料重比(F/G)(P<0.05)；高剂量霉菌毒素组肉鸡各阶段的ADG.ADFI均显著降低,1-10d、1-20d的F/G显著升高(P<0.05)；添加霉菌毒素吸附剂后,ADG.ADFI及F/G均有一定程度的改进,其中吸附剂B、吸附剂C的效果显著。(4)霉菌毒素对肉鸡器官指数的影响。低剂量霉菌毒素组的肉鸡肝脏、脾脏指数显著升高(P<0.05)；高剂量霉菌毒素组的肉鸡肝脏、脾脏指数显著升高,胸腺、法氏囊指数显著降低(P<0.05),肾脏指数有升高趋势,但差异不显著(P>0.05)；添加吸附剂后阻止了肝脏、肾脏、脾脏的肿大及胸腺、法氏囊的萎缩,其中以吸附剂B、吸附剂C的效果显著。(5)霉菌毒素对肉鸡血清生化指标的影响。低剂量霉菌毒素显著升高了谷草转氨酶(AST)、碱性磷酸酶(ALP)、半胱氨酸转移酶(GGT)活性,显著降低了总蛋白(TP)、白蛋白(GLB)、尿素氮(BUN)(P0.05);高剂量霉菌毒素显著增强了ALT、AST、ALP、 GGT的活性,显著降低了TP、GLB、BUN (P<0.05);添加吸附剂后,血清酶活性降低,蛋白水平提高,其中以吸附剂B、C的效果显著。(6)霉菌毒素对肉鸡肠道形态学的影响。低剂量霉菌毒素组十二指肠、空肠的绒毛高度显著降低,隐窝深度显著加深,绒毛高度/隐窝深度(V/C)显著降低(P<0.05)；高剂量霉菌毒素组十二指肠、回肠、空肠的绒毛高度均显著降低,隐窝深度均显著加深,V/C均显著降低(P<0.05)；添加吸附剂后,绒毛高度变长,隐窝变浅,V/C提高,其中以吸附剂B、C的效果显著。