随着中国快餐市场竞争越来越激烈，中式快餐也面临着越来越多的问题，针对这一现象，有必要对中式快餐业发展过程中存在的服务质量和客户忠诚问题进行探讨，这对中式快餐业的发展有着重要的理论意义和现实意义。　　论文首先对国内外学者就服务质量与客户忠诚的相关研究进行了回顾和梳理并介绍了中式快餐业的现存状况；其次，在相关文献梳理与总结的基础上，建立了符合中式快餐业服务质量与客户忠诚的概念模型并提出相关假设；接着结合中式快餐业的特性设计和修改了符合行业的调查问卷，并进行相关问卷调研；根据问卷调研数据，对模型和相应的假设进行验证；最后对论文的研究成果进行总结并对中式快餐业如何提高服务质量提出了建议。　　本文采用问卷调查的方式，以中式快餐业为研究背景，收集就餐客户对服务质量与客户忠诚的多维度关系的相关评价。借助数据分析软件SPSS13.0，通过信度分析、效度分析、回归分析等相应菜单功能，研究服务质量与客户忠诚的多维度关系。研究结论包括对客户态度忠诚和客户行为忠诚都有显著的正向影响的中式快餐服务质量的维度是有形性和补救性，而中式快餐服务质量的保证性维度只对客户态度忠诚有显著的正向影响，中式快餐服务质量的响应性和移情性维度只对客户行为忠诚有显著的正向影响，对客户态度忠诚和客户行为忠诚都没有显著的正向影响的中式快餐服务质量维度是可靠性。