本课题是国家“十五”食品安全重大科技专项——《食品安全关键技术应用的综合示范》的子课题暨黑龙江省科技攻关重点项目——《食品驱铅关键技术对铅中毒改善的研究与应用》(编号:GB04C109-01)、大庆科技局课题——《基于CAC标准的大豆分离蛋白含量、氮溶指数等优化工艺及中试研究》(编号:SGG2008-037)和大庆高新开发区创新基金——《大豆抗氧化肽提纯工艺的优化及在促排铅功能制剂中协同效果的研究》(编号:DQGX08YF027)的部分研究内容。本文主要针对复方促排铅功能制剂的组分优化及其生物学活性展开研究。首先,对促排铅作用机理进行阐述,并对国内外促排铅药物和保健品现状进行对比分析;通过对高产蛋白酶的枯草芽孢杆菌基因工程菌的构建,对具有协同促排铅功效的大豆抗氧化肽进行了制备、分离和纯化的研究;再对药食同源的天然原料进行了单因素机器最佳剂量的筛选;利用数学统计方法创建了优化的数学模型,确立了复方促排铅功能制剂的优化组方,模糊数学评价其功效性;在此基础上,动物试验验证了该功能制剂促排铅的有效性和补充微量元素的可行性;最后结合对试验动物机体抗氧化损伤及修复的试验,综合体现和证实了该复方促排铅功能制剂的功效。