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薄荷和留兰香为薄荷属多年生草本植物。二者是用途广泛的中药材,也是世界上主要香料植物,广泛应用于医药、食品、饮料、化妆、卷烟及日用品等方面,有较高的观赏及经济价值。挥发油是薄荷和留兰香的主要化学成分和药效成分。根据其挥发油成分组成和含量的不同,可划分出不同化学型。薄荷和留兰香挥发油成分中含大量单萜类物质。单萜是广泛存在于植物挥发油中的一类萜类化合物,不仅在植物生命活动中发挥重要作用,而且被广泛用于食品、医药卫生等行业。单萜合成来自5-磷酸脱氧木酮糖途径,其关键酶是单萜合酶,在植物体内含量极低且功能复杂